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2018-09-09
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要做好海南雞飯從來都不是容易的事單是要雞有雞味已經不容易筆者曾經試過其中一間味道較佳的是海港城的海南少爺但是索價接近一百元味道較佳是應份的事今次嘗試聯和墟的雄泰到底能否挑戰海南少爺？答案馬上揭曉在裝潢方面店方擺放了不少泰式物品餐廳內更真的是播放著泰文歌曲而在擺位和餐具方面則揉合了中式的風格大排檔桌椅、雞公碗傳統味十足餐牌方面也十分有驚喜船河$25碗、海南雞飯$38碟小食也是二十多元以今時今日的鋪租和食材價格這樣的價錢就算味道麻麻也應收貨一方面真的佩服老闆們為同區街坊帶來平民美食的用心另一方面街外的鋪食水多深也可想而知食物方面不是點了太多先來了一個炒金邊粉味道正常，不會過甜/咸而且有幾件厚切雞脾肉和大量紅色的小蝦米口感方面相當不錯$25四件的蝦餅說真的無論是$2x $5x 還是 $7x大多都是用來貨的蝦餅只要炸得香口味道便不會差這碟蝦餅絕對抵食終於來到今日的主角海南雞飯飯方面分數十分高是較有咬口的風格顆粒分明、油香十足至於雞方面是雞胸肉也是意料中事坊間很多海南雞飯的雞肉都是又鞋有沒雞味只靠不同的醬汁來補救這裡的海南雞雖然肉身較”鞋”但是咬下去仍有些微的雞味已經算是不錯而更重要的是這裡的醬
單是要雞有雞味已經不容易
筆者曾經試過其中一間味道較佳的是海港城的海南少爺
但是索價接近一百元
味道較佳是應份的事
今次嘗試聯和墟的雄泰
到底能否挑戰海南少爺？
答案馬上揭曉
在裝潢方面
店方擺放了不少泰式物品
餐廳內更真的是播放著泰文歌曲
而在擺位和餐具方面則揉合了中式的風格
大排檔桌椅、雞公碗
傳統味十足
餐牌方面也十分有驚喜船河$25碗、海南雞飯$38碟
小食也是二十多元
以今時今日的鋪租和食材價格
這樣的價錢
就算味道麻麻也應收貨
一方面真的佩服老闆們為同區街坊帶來平民美食的用心
另一方面街外的鋪食水多深也可想而知
食物方面不是點了太多先來了一個炒金邊粉
味道正常，不會過甜/咸
而且有幾件厚切雞脾肉和大量紅色的小蝦米
口感方面相當不錯
$25四件的蝦餅說真的無論是$2x $5x 還是 $7x
大多都是用來貨的蝦餅
只要炸得香口
味道便不會差
這碟蝦餅絕對抵食
終於來到今日的主角海南雞飯飯方面分數十分高
是較有咬口的風格
顆粒分明、油香十足
至於雞方面是雞胸肉
也是意料中事
坊間很多海南雞飯的雞肉
都是又鞋有沒雞味
只靠不同的醬汁來補救
這裡的海南雞
雖然肉身較”鞋”
但是咬下去仍有些微的雞味
已經算是不錯
而更重要的是
這裡的醬汁能做到提出吊起雞味的效果
比起只用濃味醬汁蓋過
已是另一個層次
這個油飯、海南雞與醬汁的配搭
雖然與百元級數仍有距離
但是已勝過坊間部分五十多元的海南雞飯
吃了三款食物
埋單只是$101
希望這裡的老闆能堅持下去
繼續為大家帶來平民化又具質素的泰式美食
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