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2019-10-22 13 views
蒸氣石鍋早幾年前好鬼興,但近年好似熱潮已過,唔再係好多地方可以食到。外國朋友返黎香港探親,話好想試下,所以我就搵左呢間近佢住嘅地方,位於天文臺圍嘅寶軒酒店內嘅餐廳。餐廳面積唔大,人多可以包一間房,私隱度極高,除左侍應之外無咩人會入去甚至經過。由於我地只有兩個人,所以只能係揀開放式座位啦。餐牌上選擇都好多,可以散叫亦都可以叫套餐。唔想煩嘅我地叫左個每位$328嘅「 有蒸氣石鍋海鮮餐」,除咗有好多海鮮外,仲可以揀湯底或粥底添。沙包蜆:味道鮮甜肉厚多汁,亦都幾有海水味。大連鮑魚:鮑魚鮮嫩大隻,加左蟲草去蒸,時間剛剛好,咬落去唔韌,入口新鮮爽口彈牙,一咬斷開。竹串海中蝦:每人都有兩隻,雖然唔係好大隻,但係拆開後都幾好肉,肉質爽彈,亦都好有鮮蝦味。日本元貝:元貝算幾大隻同肥厚,加入蒜蓉同粉絲去蒸,食落厚肉爽口,粉絲吸收晒醬汁嘅精華後感覺更惹味。清蒸美國筒蠔:筒蠔大大隻,海鮮味重,味道濃郁,蒸得剛剛好,非常好味。薑蔥蒸鮮魷:鮮魷彈牙爽甜,配上豆卜一齊蒸,時間控制得剛剛好,食落好有口感,唔會過老,值得一讚。金銀蒜蒸勝瓜:呢個勝瓜腍度適中, 蒜茸味都好入味, 清淡鮮甜。手剁豬肉丸及墨魚丸:豬肉丸係以新
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蒸氣石鍋早幾年前好鬼興,但近年好似熱潮已過,唔再係好多地方可以食到。外國朋友返黎香港探親,話好想試下,所以我就搵左呢間近佢住嘅地方,位於天文臺圍嘅寶軒酒店內嘅餐廳。
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餐廳面積唔大,人多可以包一間房,私隱度極高,除左侍應之外無咩人會入去甚至經過。由於我地只有兩個人,所以只能係揀開放式座位啦。
餐牌上選擇都好多,可以散叫亦都可以叫套餐。唔想煩嘅我地叫左個每位$328嘅「 有蒸氣石鍋海鮮餐」,除咗有好多海鮮外,仲可以揀湯底或粥底添。
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沙包蜆:
味道鮮甜肉厚多汁,亦都幾有海水味。

大連鮑魚:
鮑魚鮮嫩大隻,加左蟲草去蒸,時間剛剛好,咬落去唔韌,入口新鮮爽口彈牙,一咬斷開。

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竹串海中蝦:
每人都有兩隻,雖然唔係好大隻,但係拆開後都幾好肉,肉質爽彈,亦都好有鮮蝦味。

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日本元貝:
元貝算幾大隻同肥厚,加入蒜蓉同粉絲去蒸,食落厚肉爽口,粉絲吸收晒醬汁嘅精華後感覺更惹味。

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清蒸美國筒蠔:
筒蠔大大隻,海鮮味重,味道濃郁,蒸得剛剛好,非常好味。
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薑蔥蒸鮮魷:
鮮魷彈牙爽甜,配上豆卜一齊蒸,時間控制得剛剛好,食落好有口感,唔會過老,值得一讚。

金銀蒜蒸勝瓜:
呢個勝瓜腍度適中, 蒜茸味都好入味, 清淡鮮甜。

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手剁豬肉丸及墨魚丸:
豬肉丸係以新鮮豬肉手剁,再加入少少馬蹄同埋其他材料整成既,肉質好嫩滑,味道濃而多層次,至於墨魚丸更加係爽口彈牙,好好味。

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粥底:
呢個排骨粥係全晚重頭戲,一開始未蒸任何食物時已經放入鍋底,材料可以係
-南瓜/番薯/菜乾/黃豆/鮮腐竹/粟米/乾瑤柱 (揀一樣)
-配排骨或雞

我地揀左南瓜同埋排骨。

呢個粥底係全餐飯之中我最期待嘅,個粥係經過多輪唔同海鮮同餸菜既蒸氣精華「蒸」成嘅,由本來嘅珍珠米,排骨同南瓜,過左1個鐘頭之後,終於變成好多粥水嘅南瓜排骨粥。粥呈米黃色,口感綿滑,吸晒排骨嘅味道,鹹鹹地,好入味。

總括黎講呢度嘅食物份量適中,又有專人幫你計時同逐道菜夾上蒸籠同上碟,以三百幾幾蚊呢個價錢可以享受到咁嘅食材同服務,算係性價比高。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
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