楓．新日本料理 (Changed Hand) New Restaurant

一班住在紅磡區的朋友，邀約晚飯聚會，落腳點在土瓜灣的這間日本料理。說實在，雖住九龍區，土瓜灣這個地方甚少到來，有美食？真的不知。才步進餐廳，聽到老闆性格豪邁的，大聲說著，也大聲的笑著。朋友們都已經到齊，也叫了食物，於是點著飲品，除了熱茶，興致勃勃的選了波子汽水。沒有特別，純粹很久沒喝過，味道也沒有怎樣突出。先送來壽司，包括了三文魚、油甘魚、帶子、深海池子和魶魚，只懂吃的我，根本不會分別太多。三文魚可是我最受，當然立即品嚐，鮮橙色的三文魚，厚厚的，魚肉與脂肪剛是我喜歡的比例，鮮香的魚肉及油脂，非常配合。油甘魚，半透明的，可惜光線不足，拍得不好，無法突顯出來。油份味不過濃，入口適中，軟線線的口感，有點不捨得吞下。刺身拼盤，在我角度，刺身只要新鮮就已經很好。八爪魚、三文魚、希靈魚及帶子，都非常好，鮮味十足，帶子的海水味相比較濃，但肉質卻好好，沒有散開的感覺。西班牙燒雞，這個有點意外，朋友從沒聽過日式餐廳會有這個，想一嚐風味。雞肉味香滑，味鮮多汁，雞皮帶著烤過的香味，比雞肉更為吸引。蟹鉗烏冬鍋，色彩豐富，氣味十足，配上什菌及蔬菜。皮膚敏感的我，不敢吃蟹鉗，只吃什菌及蔬菜，菌味香，並沒有草腥味，