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2021-09-28
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很喜歡鐵板燒、石燒等的用餐體驗，每當聽到肉類受熱時產生那股熱辣辣，吱吱聲 ， 聞起來非常誘人的肉香味 ， 簡直叫人口水直流。在北角新地標北角匯一田 Food court 閒逛之際 ，偶然見到一個熟悉的名字 ，原來旺角野郎 Stone 在這裏開了分店 ~ 野郎蒸 ，除供應用沖繩木盒蒸煮的料理外，仍保留了我最愛的石燒。客人可自行在餐紙上剔選自己喜愛的肉類及分量；轉套餐需另加30，包薯蓉或飯 + 沙律及湯 （無限任添），汽水一罐。原本我們選了雞扒及黑豚， 可惜雞扒已售罄 ，店員提議我們叫羊架，看見他手上肥美肉厚的新鮮羊架， 我們當然立即點頭示好。 落單時店員亦會諮詢客人肉類要煮至幾多成熟。由於 food court 的以開放式廚房設計所以客人可安坐吧檯 ，看著店員處理食材，等侍上菜期間，客人可從調味盤上揀選自己喜愛的調味料放於自己的調味碟上。調味盤上有 ：自家製白松露蒜蓉、自家製辣麵豉醬、柚子味酸汁、燒汁、芝麻沙律醬個人較喜愛重口味的蒜蓉醬，清爽去肥膩的柚子味酸汁以及鹹中辣的特製麵豉醬。揀好調味料 ，兩個套餐亦分別送上， 羊架及黑豚各自置於一塊超過攝氏300度以上的火山石上， 再蓋上一塊廚房
在北角新地標北角匯一田 Food court 閒逛之際 ，偶然見到一個熟悉的名字 ，原來旺角野郎 Stone 在這裏開了分店 ~ 野郎蒸 ，除供應用沖繩木盒蒸煮的料理外，仍保留了我最愛的石燒。客人可自行在餐紙上剔選自己喜愛的肉類及分量；轉套餐需另加30，包薯蓉或飯 + 沙律及湯 （無限任添），汽水一罐。
原本我們選了雞扒及黑豚， 可惜雞扒已售罄 ，店員提議我們叫羊架，看見他手上肥美肉厚的新鮮羊架， 我們當然立即點頭示好。 落單時店員亦會諮詢客人肉類要煮至幾多成熟。
由於 food court 的以開放式廚房設計所以客人可安坐吧檯 ，看著店員處理食材，等侍上菜期間，客人可從調味盤上揀選自己喜愛的調味料放於自己的調味碟上。
調味盤上有 ：自家製白松露蒜蓉、自家製辣麵豉醬、柚子味酸汁、燒汁、芝麻沙律醬
個人較喜愛重口味的蒜蓉醬，清爽去肥膩的柚子味酸汁以及鹹中辣的特製麵豉醬。
揀好調味料 ，兩個套餐亦分別送上， 羊架及黑豚各自置於一塊超過攝氏300度以上的火山石上， 再蓋上一塊廚房紙 ，以免油花四濺。
紐西蘭羊架
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紐西蘭羊架
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紐西蘭羊架 [四支骨] ＄148 羊架煮至七成熟 ， 加了少少黑椒， 蒜粉及炸蒜片 ， 香氣四溢。 啖啖肉的羊架非常有嚼勁 ， 肉汁豐富 ，口感嫩滑彈牙，羊羶味不太濃 ，熱辣辣更香口惹味。
西班牙產黑豚
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西班牙產黑豚
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店員話今日白毛豬來貨質素不俗，問我們有無興趣一試 ，既然同時可嘗兩種味道，當然OK啦。
白毛豬
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西班牙產黑豚
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同樣是以黑椒粒、 蒜片、蒜粉作調味，燒至甘香，邊位有少許金黃才上檯。白毛豬的脂肪比例多一點 ， 所以口感特別嫩滑 ， 聞起來有豐富脂香 ；相對地，黑毛豬的肉味更濃郁，質感實在，兩者就算煮久了，肉質仍能保持軟嫩 。
味噌湯入面有少少海帶 ，味道清清地不太鹹飯的份量可不少 ，飯粒軟熟分明，還灑上了飯素提鮮。沙律簡單以椰菜絲加芝麻沙律醬已是最佳配搭。
食完熱氣野飲番罐 汽水 簡直人生一大樂事
總括而言 ，分店仍能保持質素，除真材實料外，員工的服務也是關鍵之一。店員洗、 切、 煮 一腳踢， 還要招呼客人 ，忙個不停，但仍能保持服務態度，所以在客人與店員的言談間，不難發現一些回頭客的踪影。
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