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2016-06-19
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一向十分留意屯市的最新資訊，特別是食肆的更迭。數月前丼丼屋悄然離場，稻成小館取而代之，成了屯市的新貴。主打京川滬菜式的中式小館，是要跟毗鄰的翡翠拉麵、小南國分庭抗禮吧！ 總店稻成亞丁以水煮辣菜為主打，而這家走的是親民路線，菜式定價比總店便宜不少，加上主打京川滬菜館在屯市才不過兩、三家而已，因此對稻成小館是有所期待的。開業才一、兩天，加上父親節前夕的關係，星期六晚上全店滿座，沒有訂位的我倆足足等了大半小時才能入座，，只好看餐牌打發時間吧! 見店內空桌不少，但遲遲未有人收拾，帶位服務亦欠流暢，希望日後會有所改善吧！ 形格摩登的店風，採半開放式設計，令空間感更強。牆身貼綴綠色植物，皮椅卡座甚為闊落，用餐環境十分舒適。 主餐牌上的菜式圖文並茂，點餐則是從點餐紙中剔選。選擇豐富，有涼菜、點心、肉類、海鮮、水煮、菜蔬、湯羹、飯麵、甜品......大多以辣菜為主，也有好些清淡菜式可供選擇。價錢方面相當親民，涼菜、點心不過四十多元起跳，主菜大都不過百元，而且份量不少，屯市來說算是抵食。 對涼拌菜一向情有獨鍾，因此選了店方推介的四川涼粉($46)，一條條切成長方形的涼皮，比一般的粉皮來得特別。涼
總店稻成亞丁以水煮辣菜為主打，而這家走的是親民路線，菜式定價比總店便宜不少，加上主打京川滬菜館在屯市才不過兩、三家而已，因此對稻成小館是有所期待的。
開業才一、兩天，加上父親節前夕的關係，星期六晚上全店滿座，沒有訂位的我倆足足等了大半小時才能入座，，只好看餐牌打發時間吧! 見店內空桌不少，但遲遲未有人收拾，帶位服務亦欠流暢，希望日後會有所改善吧！
形格摩登的店風，採半開放式設計，令空間感更強。牆身貼綴綠色植物，皮椅卡座甚為闊落，用餐環境十分舒適。
主餐牌上的菜式圖文並茂，點餐則是從點餐紙中剔選。選擇豐富，有涼菜、點心、肉類、海鮮、水煮、菜蔬、湯羹、飯麵、甜品......大多以辣菜為主，也有好些清淡菜式可供選擇。價錢方面相當親民，涼菜、點心不過四十多元起跳，主菜大都不過百元，而且份量不少，屯市來說算是抵食。
對涼拌菜一向情有獨鍾，因此選了店方推介的四川涼粉($46)，一條條切成長方形的涼皮，比一般的粉皮來得特別。涼絲絲的粉條口感滑溜溜的，以碗豆造成的涼粉本身並無味道，圖的就是那滑溜口感，味道則來自酸甜微辣的汁醬，加上大量的薑末蒜泥香葱，食味清爽，只是對重口味的我來說寡淡了點，需要自行加入香醋來提味。
四川涼粉
$46
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本想試試稻成小籠包，只是老公執意要吃窩貼，只好作罷。川揚鮮肉煎窩貼($42)一客四件，窩貼漲鼓鼓的，外皮稍厚，只是一口咬下湯汁淋漓，肉餡鮮甜之餘很有肉香，若然底部能煎香一點就更佳了。
川揚鮮肉煎窩貼
$42
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水煮菜既是店方的主打，當然要嚐嚐吧！水煮魚片($118)比一般川菜館便宜近半，做法是相當正宗，盤中滿滿的是紅辣椒、花椒、川椒、花椒油，先麻後辣，只是那辣度不算高，對家庭客而言口味更為合宜。以大魚起片，啖啖肉的鮮嫩無骨，雖魚香稍欠，但就價位而言已是不俗。除魚片外，爽口的芽菜、萵筍吸收了辣汁後香惹可口，紅薯粉煙靱彈牙，配菜同樣美味，也難怪能成為店方名物了。
水煮魚片
$118
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不過個人最喜歡的，並不是水煮辣菜，而是這乾鍋茶樹菇香乾($68)，以鐵鍋盛上。鐵鍋不是熱騰騰的，吃著卻甚有鑊氣，足顯廚子的實力。簡單以乾辣椒、蔥段、醬油同炒，食味香而不辣。香滷豆干口感結實有豆香，粗身的茶樹菇脆嫩爽口，那種惹味是會讓人吃上癮的。
乾鍋茶樹菇香乾
$68
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四川擔擔麵($52)份量不多，湯色比想像中淡薄，但把丁香魚、肉末、麻醬拌勻後，賣相便對辦得多。湯頭鮮甜帶陣陣麻香，辣味輕宜不會太嗆喉，只是麵質較為稔身，口感與即做的拉麵不可同日而語。
四川擔擔麵
$52
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意猶未盡，再點上一客豆沙窩餅($42)，豆沙內餡綿滑不會太甜，餅皮煎得金黃香脆，只是層數太多顯得厚實，可以再好一點。
豆沙窩餅
$42
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嚐過不少辣菜，點了杯特色凍飲來解解辣。這杯薄荷雙檸梳打($26)感覺十分夏日，梳打水中加入海量的薄荷、青檸、檸檬片，清新又refresh，十分解膩呢！
薄荷雙檸梳打
$26
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見鄰桌出現漏單情況，開業之初忙中有錯在所難免，希望日後能有所改善吧！
稻成小館走的是集大成的中菜路線，價錢合理，待日後運作暢順，該會是家不錯的開飯食店。
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