楓．新日本料理 (Changed Hand) New Restaurant

朋友同我慶祝生日，佢地知我鍾意食蝦，又鍾意食日本野，於是我就懷著好奇既心情去食今次既蝦宴生日飯。原來今次朋友帶左我去食好野，呢間隱世居酒屋雖然唔算太大，但好有日本風，例如用左石頭木材做了牆身，餐桌椅子既佈置，門外還掛上日式燈籠。由於朋友一早同餐廳book左位，所以雜錦蝦刺身拼盤好快就呈現我眼前lu~~話明雜錦蝦刺身拼盤，當然係全蝦宴la~~全部都係由世界唔同地方購入既食材肉質鮮甜又大，平時唔食蝦頭既我，因今次特別新鮮，我也試一試鮮味濃郁，爽口不太黏，完全冇雪藏味甜嫩肉質，刺身既鮮味比起熟食更佳彈牙再帶點海水味，肉質鮮爽，龍蝦味強烈最為特別，好難才吃得到，其味鮮甜又細緻，入口有少許膠質感而彈牙。龍蝦頭還滿佈綠綠既蝦膏，非常甜味日本珍珠米同普通白飯混合，令到飯既質感軟硬適中，長長既琵琶蝦上還加上三文魚子，更為爽口，一d 都唔韌，就算琵琶蝦頭或蝦尾還有肉呢!!PS: 大廚亦很健談、幽默，一有時間就會同客人傾計，我地一邊食一邊和同大廚交流，真係好享受係呢度用餐。