大哥雞煲 (Closed)

承接上篇。手切牛頸脊（小：一百一十八個大洋；大：一百八十八個大洋）牛頸脊是採用本地牛隻，因此在下第一次吃的。牛頸脊脂肪分佈均勻，條理分明。吃一口與入口的牛頸脊基本上沒有分別，都幾好吃。什菌墨魚丸（六十八個大洋）首先把墨魚打到起膠，再混和姬松茸、牛肝菌和茶樹菇三種菌類，再搓成丸狀。淥熟後，墨魚丸散發著香濃而濃郁的菌香味，吃一粒後，口腔散發著不同菌類的芬芳和味道，口感豐富之餘，也感到有咬口。鹿兒舥極黑豚腩肉（九十八個大洋）黑豚腩肉切成薄片，脂肪與瘦肉都幾平均，口感有點煙靭，而且也不會太過肥膩。手打鮮滑墨魚滑（五十八個大洋）黑魚滑沒有菌類加入，因此只有墨魚的鮮味，而且都幾彈牙的。飲品中，咱們一眾食友試過花旗蔘桂圓茶（三十八個大洋），菊花石斛桂圓茶（三十八個大洋），蘆薈青蘋果醋（二十八個大洋）及蘆薈小麥草（二十八個大洋），當中蘆薈小麥草較好飲，而青蘋果醋則較酸。其他配料還有蔬菜（二十五個大洋），香茜芹菜豬肉餃（四十八個大洋），鮮支竹（二十八個大洋），山根（二十八個洋），鮮炸魚皮（二十八個大洋），餃子富有芹菜的香味，炸魚皮也很脆口，而且其他配料都很新鮮。整體味道不錯，服務上都算滿意，唯仍有改善空