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2012-07-04
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麻辣雞煲剛成潮流，一間一間新開的食肆也以招牌雞煲吸引巿民。想不到最近又開始變種。有的店將四川式小菜變成麻辣煲仔，有的把麻辣煲仔菜變成火鍋。本來雞煲只是一道小菜，現在道道以砂煲滾著上，吃完加一些濃湯，再用來打邊爐。這樣的雞煲吃法，証明了香港人創意多多。 原來沒打算來這裡吃，適逢當天晚上掛八號風球，很多食肆也紛紛提早關門。不知為什麼腦海突然浮現這間雞煲店，於是便決定向雞煲目標出發。其實之前都想去這裡，但上次去的時候，店正在打洋了。甫進店便聞到一陣陣好濃郁的香味。店舖不大，樓下連閣樓祗有30多個座位。店員安排我們坐上閣樓，坐位非常擠迫而且坐得很不舒服。沒辦法，人多地方小。 店名名為 "雞煲皇＂。這裡的雞煲一定非比尋常。點了一煲小的招牌雞煲微辣。等了二十分鐘，熱辣辣的雞煲終於上枱了。賣相和別處的雞煲也相似，只是烹調味道各有所不同。這煲雞煲賣相不錯，但味道卻單調了一點。配料卻只有紫洋蔥，芹菜，芫莤。但雞肉口感都算新鮮嫩滑。吃完乾鍋的雞肉後，再加上店裡自家製的湯，繼續打邊爐。牛肉賣相精緻，有秩序地打圈排在一起。脂肪紋不多，但牛味極濃而且吃下有口感。 珊瑚蚌其實不是蚌，它是海參的腸臓。質地爽脆，吃下
原來沒打算來這裡吃，適逢當天晚上掛八號風球，很多食肆也紛紛提早關門。不知為什麼腦海突然浮現這間雞煲店，於是便決定向雞煲目標出發。其實之前都想去這裡，但上次去的時候，店正在打洋了。
甫進店便聞到一陣陣好濃郁的香味。店舖不大，樓下連閣樓祗有30多個座位。店員安排我們坐上閣樓，坐位非常擠迫而且坐得很不舒服。沒辦法，人多地方小。
店名名為 "雞煲皇＂。這裡的雞煲一定非比尋常。
點了一煲小的招牌雞煲微辣。等了二十分鐘，熱辣辣的雞煲終於上枱了。賣相和別處的雞煲也相似，只是烹調味道各有所不同。這煲雞煲賣相不錯，但味道卻單調了一點。配料卻只有紫洋蔥，芹菜，芫莤。但雞肉口感都算新鮮嫩滑。吃完乾鍋的雞肉後，再加上店裡自家製的湯，繼續打邊爐。
牛肉賣相精緻，有秩序地打圈排在一起。脂肪紋不多，但牛味極濃而且吃下有口感。
珊瑚蚌其實不是蚌，它是海參的腸臓。質地爽脆，吃下滲透著雞煲的汁味而且好鮮甜，是火鍋必備首選。
這碟大腸是經過烹調後再用來做火鍋配料，吃下並沒有一陣陣腸嗅味。放下雞煲裡約二十分鐘，已經夠腍而且有咬口。
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