雞煲皇 (Moved) New Location

老媽是個上海菜能手，所以每次和她出外吃她都不太滿意，不是人家的肉不夠鮮，就是調味做得不夠好。最近香港捲起雞煲熱，這晚就帶她和家人去一起試試。老媽子不吃辣，因此點了半個不辣的雞煲，雞件數量不少但肉質不算肥美，醬汁頗濃的，不過算不上特別出色，不知加辣後會否令那味道更豐富。本身不是個食肉獸，除朋友聚會以外，可以的話都是多菜少肉，因此這次也沒點太多配料，魚腐、牛柏葉、娃娃菜，再加兩個麵食已相當夠飽肚。 魚腐軟滑度合格，牛柏葉也有嚼勁，要推薦的話我會選那稻庭烏冬，彈性十足而且帶點滑溜，口感很不錯。感覺食材質素有一定水準，只是那雞煲湯底味道未至於精彩得教餐廳「人常滿」吧。 店家特地為雞煲準備了額外醬料，如果加湯做火鍋後覺得味不夠濃，可以自己按口味調節，相當細心。為了展示自己的煮菜功力，第二晚回看到的，是上海老娘落足料自製的住家雞煲，和一大堆邊爐材料，羊肉、海鮮、薯粉等等。其實我想說：老媽，你在心目中永遠是地上最強的。