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2023-03-15
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這間日式串燒餐廳位於銅鑼灣附近，主打雞肉串燒，甚至超稀有的部位。店內裝修以型格的黑色為主，開放式廚房可欣賞到師傅即席燒烤的手勢。菜式方面，除了單點的串燒及料理外，還有豐富的廚師發辦。Mori Omakase - $680/per head前菜小食雞絲什菜沙律冰涼的日式椰菜沙律有少許紅蘿蔔絲，更有一絲絲嫩滑的雞肉。精選燒鳥8本蛋黃漬免治雞肉棒軟綿的免治雞肉有少少雞軟骨帶爽口感，蘸上經日本醬油醃製的日本蛋黃漬，更滑順香濃。惠比壽雞腿肉肥美飽滿的雞腿肉嫩滑多汁，雞皮酥脆不膩。惠比壽梅子雞胸啖啖肉的雞胸嫩滑不柴，有紫蘇葉獨特的香氣及梅子醬的酸甜。雞腳筋外層雞皮軟滑彈牙，咬開筋腱配軟骨，口感超爽脆！雞胸軟骨三角骨帶著些許的肉，入口甜嫩又有嚼勁。惠比壽雞腎大大粒雞腎特別爽脆不腥。鷄腸脆嫩的雞腸綿軟不膩。阿波美雞尾豐富脂肪的雞屁，超香超juicy。燒物厚燒牛舌芯牛舌芯是牛舌根部入面最柔軟最爽滑的部位，厚切肉味香濃，特別有口感。伊比利亞豬肋條伊比利亞黑毛豬味道甘香，脂肪比例恰到好處，帶有筋膜的肋條，口感爽脆彈牙。食事惠比壽炭火親子丼炭燒雞腿肉嫩滑帶炭香，配滑溜的洋蔥滑蛋，飽滿的珍珠米飯吸飽肉汁。安格斯
這間日式串燒餐廳位於銅鑼灣附近，主打雞肉串燒，甚至超稀有的部位。店內裝修以型格的黑色為主，開放式廚房可欣賞到師傅即席燒烤的手勢。菜式方面，除了單點的串燒及料理外，還有豐富的廚師發辦。
Mori Omakase - $680/per head
前菜小食
雞絲什菜沙律
冰涼的日式椰菜沙律有少許紅蘿蔔絲，更有一絲絲嫩滑的雞肉。
精選燒鳥8本
蛋黃漬免治雞肉棒軟綿的免治雞肉有少少雞軟骨帶爽口感，蘸上經日本醬油醃製的日本蛋黃漬，更滑順香濃。
惠比壽雞腿肉
肥美飽滿的雞腿肉嫩滑多汁，雞皮酥脆不膩。
惠比壽梅子雞胸
啖啖肉的雞胸嫩滑不柴，有紫蘇葉獨特的香氣及梅子醬的酸甜。
雞腳筋
外層雞皮軟滑彈牙，咬開筋腱配軟骨，口感超爽脆！
雞胸軟骨
三角骨帶著些許的肉，入口甜嫩又有嚼勁。
惠比壽雞腎
大大粒雞腎特別爽脆不腥。
鷄腸
脆嫩的雞腸綿軟不膩。
阿波美雞尾
豐富脂肪的雞屁，超香超juicy。
燒物
厚燒牛舌芯
牛舌芯是牛舌根部入面最柔軟最爽滑的部位，厚切肉味香濃，特別有口感。
伊比利亞豬肋條
伊比利亞黑毛豬味道甘香，脂肪比例恰到好處，帶有筋膜的肋條，口感爽脆彈牙。
食事
惠比壽炭火親子丼
炭燒雞腿肉嫩滑帶炭香，配滑溜的洋蔥滑蛋，飽滿的珍珠米飯吸飽肉汁。
安格斯白布烏冬
大大片安格斯牛肉，較一般牛肉濃郁，肉質厚實帶有嚼勁，幼細的烏冬彈牙煙韌又滑溜。
汁物
雞清湯
真材實料的燉雞湯好鮮味，湯色清晰，滋潤又清爽。
甘物
紅豆奶凍
白晢滑溜的牛乳奶凍富奶香，質地如豆腐般柔軟，更有香甜起沙的紅豆蓉。
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