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2018-05-11
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喜愛吃日本料理的我已經把「宏」放在to-eat-list 裡很久了。我是自從它在佐敦老店時已經在吃它家的小蛋卷。但當它搬到The One 時, 我又懶得上去。這次趁著和朋友在黃埔海濱釣完魚, 就再來久嚐這裡的小蛋卷吧。黃埔的「宏」位於九號水產裡面, 餐廳門面有凍櫃放滿它家的蛋卷/ 蛋糕也有其他曲奇餅/馬卡龍等等。餐廳裡面寬敞舒適, 傢俱和環境配搭得宜, 一整個就是很安舒寧靜的狀態。最讓人感到歡愉的是店長店員們都面帶笑容, 親切友禮, 證明老闆對員工不薄。店長對我們介紹食物時也是笑笑口的, 講解也清楚簡潔, 是讓人用膳感到開心的一個原素。-因為很久沒有來過宏, 不知道最近餐廳最近有甚麼特色料理, 就在我和朋友選擇困難時, 店長推薦我們吃純日本白燒鰻魚定食 和 迷你三彩丼定食-1. 純日本白燒鰻魚定食我們在晚餐時段來, 這款定食, 包括了半條白燒鰻魚, 海藻麵, 白飯，生菜沙律及宏名物的小蛋卷。藉得一提的是這裡所有食材都是源自日本材料, 白飯是用新潟米煮成的, 除了麵底是用用木魚湯煮成的外, 海藻麵的小麥粉更獲日本有名的食品獎, 海藻更是蘊含多種營養素在內, 例如多酚、食物纖維, 褐藻糖膠
我是自從它在佐敦老店時已經在吃它家的小蛋卷。
但當它搬到The One 時, 我又懶得上去。
這次趁著和朋友在黃埔海濱釣完魚, 就再來久嚐這裡的小蛋卷吧。
黃埔的「宏」位於九號水產裡面, 餐廳門面有凍櫃放滿它家的蛋卷/ 蛋糕也有其他曲奇餅/馬卡龍等等。
餐廳裡面寬敞舒適, 傢俱和環境配搭得宜, 一整個就是很安舒寧靜的狀態。
最讓人感到歡愉的是店長店員們都面帶笑容, 親切友禮, 證明老闆對員工不薄。
店長對我們介紹食物時也是笑笑口的, 講解也清楚簡潔, 是讓人用膳感到開心的一個原素。
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因為很久沒有來過宏, 不知道最近餐廳最近有甚麼特色料理, 就在我和朋友選擇困難時, 店長推薦我們吃
純日本白燒鰻魚定食 和 迷你三彩丼定食
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1. 純日本白燒鰻魚定食
純日本白燒鰻魚定食
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我們在晚餐時段來, 這款定食, 包括了半條白燒鰻魚, 海藻麵, 白飯，生菜沙律及宏名物的小蛋卷。
藉得一提的是這裡所有食材都是源自日本材料,
純日本白燒鰻魚定食
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白飯是用新潟米煮成的,
除了麵底是用用木魚湯煮成的外, 海藻麵的小麥粉更獲日本有名的食品獎,
海藻麵
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海藻更是蘊含多種營養素在內, 例如多酚、食物纖維, 褐藻糖膠等等, 用料一絲不苟。
海藻麵
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說時遲那時快, 純日本白燒鰻魚定食已經做好, 送到上檯了。
純日本白燒鰻魚定食
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我一看見就已經口水直流, 那半條白燒鰻魚在輕輕呼喚我啊~
這是我第一次吃白燒鰻魚, 急不及待, 先夾一口,
純日本白燒鰻魚定食
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在甚麼調味料也沒加的情況下, 感覺到外皮香脆，內裏肉質爽滑, 而且鰻魚肉也十分細緻。
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其實這個套餐也附有另外4款調味料,
純日本白燒鰻魚定食
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分別是最簡單的鹽, 日本柚子醬油, 芥末醬油和蒲燒鰻魚汁。
柚子醬油帶有微酸, 感覺挺開胃; 點芥末醬油就有點像吃刺身,
純日本白燒鰻魚定食
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但我還是最喜歡點微微的海鹽, 最直接的就能帶出白燒鰻魚的味道。
純日本白燒鰻魚定食
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但蒲燒汁我也沒有浪費, 用來撈飯就最好不過。
2. 迷你三彩丼定食
另外的迷你三彩丼定食, 包括了海藻麵, 蒲燒鰻魚飯和吞拿魚飯。
迷你三彩丼定食
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叫這個的原因是想比較白燒和蒲燒鰻魚的分別。
蒲燒鰻魚飯
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鰻魚肉質是不容置疑的, 外皮香脆, 肉質也非常嫩滑,
蒲燒鰻魚比白燒的帶有一份香口和濃味。
剛燒好的魚和蒲燒汁混和日本米一起吃真的惹味非常。
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再者, 吞拿魚飯是熱的, 吞拿魚蓉看得出是即剁的，
吞拿魚飯
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看看色澤和份量，魚蓉幼細香滑，
軟綿綿的口感加上QQ的新潟米,
想說的感覺就是我覺得很幸福很心滿意足。
甜品除了有原味和抹茶味小卷外,
原味和抹茶味小卷
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我們還追加了京都宇冶抹茶芭菲和香草牛奶軟雪糕芭菲。
先說香草牛奶軟雪糕芭菲,
香草牛奶軟雪糕芭菲
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裡面有2粒白玉, 這裡的白玉不太軟不太硬, 口感QQ的, 跟牛奶軟雪糕混著吃真的很好吃。
而芭菲裡面也有不同的雜果, Pancake 等等,
最讓我驚訝的是最底的杏仁脆片,
以蜜糖包裹裡的杏仁脆片混著牛奶軟雪糕, 一冷一脆的口感實在十分好吃。
京都宇冶抹茶芭菲
京都宇冶抹茶芭菲
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京都宇冶抹茶芭菲入面的抹茶果凍不是入口即溶那一款, 有少少甜味,
而且抹茶的味道也算濃,在咀巴裡咬一咬也有少少回甘的味道。
京都宇冶抹茶芭菲
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雖然這裡的抹茶芭菲沒有紅豆餡, 但抹茶雪糕跟入面甜甜的奶油混著吃已相當好吃,
京都宇冶抹茶芭菲
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當然抹茶雪糕的味道是很濃郁的, 也沒有吃到碎沙冰, 這是要讚的!
總括而言, 久久沒有到宏吃一餐豐富的晚宴, 今次再來, 實在讓我驚喜萬分。
無論是食物用材, 以至烹調的成品, 到最後甜品的味道,
也是讓人難以忘懷, 讓人欣賞日本人對食物的尊重、一絲不苛。這餐絕對值回票價。
士多啤梨沙冰
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