天海 (Closed)

天婦羅，係眾多日本菜中我最少食，因為壽司（天膳）同鐵板燒（和三昧）都有相熟嘅餐廳，質素有一定保證。但係天婦羅往往炸粉厚厚，就算用料上盛都比一舊粉毁壞晒成餐飯，加上控制火候有一定難度，喺香港好難搵到間有質素既天婦羅。事緣有朋友介紹天海既御膳（天婦羅逐件上），$300有曬成set，仲包埋天茶。所以就想黎試下。星期六1145啱啱入門口，餐廳座位為十人bar位，已經有四個人。侍應服務態度不錯，有日本亦都有香港人，入座後隨即奉上靜岡綠茶。黎到先知個menu已經轉左，午膳只提供丼飯，omakase同御膳只於晚餐供應，所以今次就試下佢個海鮮丼。前菜先係牛肉薯仔，甜甜地，不錯吃。之後有漬物，比客人清清個口。大根唔係平時嘅醋漬，而係用左柚子；爽口嘅大根配上清新嘅柚子，好味😋之後就係天丼，「皮薄餡靚」，正好形容天海既tempura。$300既天丼相當足料，有蝦X2 蟹 白身魚 穴子 帆立 花枝 天海蛋（炸完仲係流心師傅控制火候有一定功力）秋葵。所有海鮮肉質結實，唯一帆立稍為遜色。天汁已經落左，所以冇比到我地）比較特別嘅係佢仲有鮮磨山葵，估唔到同天婦羅一齊食可以咁夾 ：）最後食完奉上吸物，湯頭有類似大葉嘅材