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2020-11-02
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我對於皇后飯店QUEEN'S CAFÉ總有種莫名的喜愛,可能看張國榮亞飛正傳有種記憶的悸動。最近有時間就到灣仔分店吃晚餐。入口處有個舒適的咖啡座位,環境乾淨舒服。皇后飯店是1952年在香港成立的港式西餐廳,之所以稱為港式西餐廳,主要是因為口味和樣式要能符合當時當地的香港人,尤其在六十年前的年代,更需要融合本地口味,一直至今在香港都是紅紅火火,不少名人明星光顧的店!! 時光過了六十年,邊聽著Xavier Cugat 的Jungle Drums邊進入餐廳,濃濃的60年代風味令人感到時光倒流!!當晚揀選西冷牛扒餐及串燒西班牙黑毛豬柳。皇后飯店的羅宋湯是招牌特色及超級美味,因為創始人當年是相當知名的俄菜大師,再經過那麼多年的融合與研究,亦沒令人失羅宋湯非常之好喝,甚至覺得是喝過至目前為止最好喝的,十分美味滑口!喝一口湯頭,濃稠感決非勾芡的單純水準,濃郁感也並非口味的厚重,酸也好甜也好香也好都是那麼的剛好,湯頭喝下去也絲毫沒有細渣的感覺,可見在燉煮的過程,過濾做的一絲不苟,一點都喝不到沙沙的口感!!這是我的牛扒套餐,牛扒只有5成及7成熟選擇。而牛扒亦無汁醬配搭略為有點不足。看似份量不多,但其
入口處有個舒適的咖啡座位,環境乾淨舒服。
皇后飯店是1952年在香港成立的港式西餐廳,之所以稱為港式西餐廳,主要是因為口味和樣式要能符合當時當地的香港人,尤其在六十年前的年代,更需要融合本地口味,一直至今在香港都是紅紅火火,不少名人明星光顧的店!! 時光過了六十年,邊聽著Xavier Cugat 的Jungle Drums邊進入餐廳,濃濃的60年代風味令人感到時光倒流!!
當晚揀選西冷牛扒餐及串燒西班牙黑毛豬柳。皇后飯店的羅宋湯是招牌特色及超級美味,因為創始人當年是相當知名的俄菜大師,再經過那麼多年的融合與研究,亦沒令人失
羅宋湯非常之好喝,甚至覺得是喝過至目前為止最好喝的,十分美味滑口!喝一口湯頭,濃稠感決非勾芡的單純水準,濃郁感也並非口味的厚重,酸也好甜也好香也好都是那麼的剛好,湯頭喝下去也絲毫沒有細渣的感覺,可見在燉煮的過程,過濾做的一絲不苟,一點都喝不到沙沙的口感!!
這是我的牛扒套餐,牛扒只有5成及7成熟選擇。而牛扒亦無汁醬配搭略為有點不足。看似份量不多,但其實份量滿足的!!
另外串燒豬柳竟然更有口感,豬肉肥美,配上特制汁更好味。豬肉很大很厚,肉質也很不錯,能找到沒有豬腥味的豬通肌肉,也算是有精心挑選,即使那麼厚,全熟也不會老。
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