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2021-12-17
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又到一年一度去朝聖，試吓冬天的餐牌。以前去的時候，是share一個sour dough，但今次是每人一籃，好generous! 麵包 焗得好鬆脆，內軟外脆。每次去食Amuse Bouche，都特別有驚喜。每口子都有唔同味蕾嘅刺激及不同烹調的配搭，一啲都唔馬虎，食材都係用高級的。一碟裏巳有皇帝蟹，三文魚及自家製鵝肝醬，好好味。今次我叫了五道菜，頭盤點了Olivier 的signature dish, 五香烤吞拿魚配牛油果醬及脆紅蔥。酸酸辣辣的配以吞拿魚，10分醒胃。冬天有這個新菜式，福岡縣大根配醃鵝肝及風乾牛肉。這道菜満足了視覺和美女的享受，見到都好靚。今次試了他的栗子湯，這不是一般的栗子湯。是法國栗子湯配牛骨髓及煙燻鰻魚。10分特別，一啲都唔馬虎。起初我以為牛扒是要另外加錢，所以便是了這個香煎諾曼第海扇貝配青椒汁，扇貝好新鮮配以辣辣的青椒汁，好似食印度菜一樣。我朋友反而叫了牛扒，這個牛扒好特別，是炭燒斧頭排配香炸薯仔及傳統醬汁。燒出來的時候，是以這個盒show case比客人睇，一開就散發濃濃的分煙的味。甜品我選擇了熱情果慕絲配柚子脆片及阿芳素芒果雪葩。由於食得飽得滯，選擇這個酸酸甜甜
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每次去食Amuse Bouche，都特別有驚喜。每口子都有唔同味蕾嘅刺激及不同烹調的配搭，一啲都唔馬虎，食材都係用高級的。一碟裏巳有皇帝蟹，三文魚及自家製鵝肝醬，好好味。
Amuse Bouche
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今次我叫了五道菜，頭盤點了Olivier 的signature dish, 五香烤吞拿魚配牛油果醬及脆紅蔥。酸酸辣辣的配以吞拿魚，10分醒胃。
五香烤吞拿魚配牛油果醬及脆紅蔥
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冬天有這個新菜式，福岡縣大根配醃鵝肝及風乾牛肉。這道菜満足了視覺和美女的享受，見到都好靚。
福岡縣大根配醃生鵝肝及風亁牛肉
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今次試了他的栗子湯，這不是一般的栗子湯。是法國栗子湯配牛骨髓及煙燻鰻魚。10分特別，一啲都唔馬虎。
法國栗子湯配牛骨髓及煙熏鰻魚
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起初我以為牛扒是要另外加錢，所以便是了這個香煎諾曼第海扇貝配青椒汁，扇貝好新鮮配以辣辣的青椒汁，好似食印度菜一樣。
香煎諾曼笫海扇貝配青椒汁
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我朋友反而叫了牛扒，這個牛扒好特別，是炭燒斧頭排配香炸薯仔及傳統醬汁。燒出來的時候，是以這個盒show case比客人睇，一開就散發濃濃的分煙的味。
炭燒斧頭排配香炸薯仔及傳統醬汁
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甜品我選擇了熱情果慕絲配柚子脆片及阿芳素芒果雪葩。由於食得飽得滯，選擇這個酸酸甜甜的甜品，可以解吓飽滯感。甜品的賣相都好吸引，好靚。
熱情果慕絲配柚子脆片及阿芳素芒果雪葩
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我朋友就選擇了梳乎厘撻配柑橘及蕎麥雪糕，賣相都好吸引，食落好濃烈和滑嘅朱古力，蕎麥雪糕亦都好特別。
梳乎厘撻配柑橘及蕎麥雪糕
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食到飽飽，還有petite four 的甜品任選擇。可惜已經太飽，只選擇了兩粒朱古力試試。
總括來說，今季的餐牌雖然是加了價，問了餐廳的Server, 是因為在法國來貨的食材及運輸成本上漲，所以亦沒有辦法。雖然貴了許多，但係還是覺得物超所值，值得享受的法國餐。
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