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2009-01-05
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十二月三十一日，大家都忙著趕熱鬧去倒數，我卻和太太朝著人群的相反方向，向醉瓊樓酒家方向前進，目的是那美味的客家菜！這分店的歷史雖不是太悠久，卻刻意營造舊式的味道，裝修盡用上大紅的色調，十分老式氣派！甫進入，因為地下已經滿座，我們便沿著店內右邊的木樓梯直達二樓；酒樓內仍沿用鋪上粉紅色枱布的圓枱與有背皮椅，牆上還用毛筆字書上是日推介，現今的酒樓已很少見了！雖說是舊式酒樓，但寫紙點套餐一樣流行，一湯兩菜也足夠了： 白果豬肚湯：白果豬肚湯顏色如牛奶一般，看來極滑，入口有很濃烈的豆味，但湯裏一片腐竹也沒有，難不成這是因為想出菜快些，省點功夫以豆漿代替？因為湯味道很濃，但白果和豬肚卻不夠稔才作此猜想！不理是否如此，這個湯的味道仍甚討人歡喜，滑溜的湯感覺很滋潤，豬肚雖然不夠稔滑，反過來有點嚼勁，味道也鮮甜，喝罷暖意走遍全身！ 霸王雞：想不到套餐的霸王雞份量仍是那樣多，雞的表面有很多薑絲和蔥絲，這才是此菜最美味的部份，當然要叫一碗白飯來吃掉！ 雞肉很稔滑，皮也是滑滑薄薄的，叫人忍不住忘掉膽固醇的威脅連皮一起幹掉！雞油的潤匯合了濃濃的雞味，實在美味，醮些隨雞附上的沙薑油，更添一份鹹香，食味又再一次提昇！
十二月三十一日，大家都忙著趕熱鬧去倒數，我卻和太太朝著人群的相反方向，向醉瓊樓酒家方向前進，目的是那美味的客家菜！這分店的歷史雖不是太悠久，卻刻意營造舊式的味道，裝修盡用上大紅的色調，十分老式氣派！甫進入，因為地下已經滿座，我們便沿著店內右邊的木樓梯直達二樓；酒樓內仍沿用鋪上粉紅色枱布的圓枱與有背皮椅，牆上還用毛筆字書上是日推介，現今的酒樓已很少見了！雖說是舊式酒樓，但寫紙點套餐一樣流行，一湯兩菜也足夠了：
白果豬肚湯：白果豬肚湯顏色如牛奶一般，看來極滑，入口有很濃烈的豆味，但湯裏一片腐竹也沒有，難不成這是因為想出菜快些，省點功夫以豆漿代替？因為湯味道很濃，但白果和豬肚卻不夠稔才作此猜想！不理是否如此，這個湯的味道仍甚討人歡喜，滑溜的湯感覺很滋潤，豬肚雖然不夠稔滑，反過來有點嚼勁，味道也鮮甜，喝罷暖意走遍全身！
霸王雞：想不到套餐的霸王雞份量仍是那樣多，雞的表面有很多薑絲和蔥絲，這才是此菜最美味的部份，當然要叫一碗白飯來吃掉！ 雞肉很稔滑，皮也是滑滑薄薄的，叫人忍不住忘掉膽固醇的威脅連皮一起幹掉！雞油的潤匯合了濃濃的雞味，實在美味，醮些隨雞附上的沙薑油，更添一份鹹香，食味又再一次提昇！
八珍扒大鴨：哪間客家菜館可以讓兩個人同時吃霸王雞和八珍扒大鴨？就是這裏！從前的八珍扒大鴨份量極多，一家七八口才吃得完，現在可以縮至兩人的份量，叫我們這些小家庭也有機會一嘗這種客家老菜，值得一讚！鴨的份量不少，鴨皮隱隱散發出一陣陳皮香味，鴨肉稔滑而且入口即化，肉味甚濃郁！八珍包括雞肝，雞腎、蝦仁，冬菇、豬肚、肉片、紅蘿蔔和菜心。雞肝油膶，味道一絕；雞腎和蝦仁十分爽彈，冬菇雖然只得一塊，但菇味濃烈，吃得出是靚花菇！豬肚有嚼勁，肉片質感滑味道鮮，連紅蘿蔔和菜心都十分鮮甜爽脆；醬汁也滿有陳皮香味而且有掛醬的效果，精彩！雖說是迷你版，但製作仍十分認真！是夜這個菜最令人驚喜！
紅豆沙：晚飯完了，還有免費甜品紅豆沙，紅豆頗大粒，煲得夠稔，整個糖水稠稠的，味道濃而甜美，絕不比甜品店的差，實在令人滿意！
老店的招呼亦不錯，雖然店滿有名氣，而且侍應全是上了年紀的男士，但沒有舊店的氣焰，服務態度有禮殷勤！吃飯期間，鄰桌來了一對日本遊客，老侍應竟能以日語為其點菜，實在令我不得不刮目相看！
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