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2018-10-03
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My pre-birthday dinner，thank you so much ﹗Sixth stop keep going！飲啦死窮鬼，注定孤獨終老最啱您！先提早到場打點一砌。由 M1 走到 Just Bar 再 Beer & Fish，最後變成 The Right Place！報紙般的 menu 見怪不怪，菜色千變萬化，要細心思考一番。完全內內外外重新裝修，改頭換面新格調。走高檔路線，恰像蘭桂坊山頂的餐廳酒吧風格，比以往光猛開揚，乾淨清新的感覺。心裡有數，早已心有所屬，烤澳洲 M5 和牛有骨肉眼 35 安士、龍蝦湯、椒鹽軟殼蟹、芝士田螺釀蘑菇，期待啊！芝士味曲曲薯片，美女經理請食小食佐酒，多謝啊。訂座時已叮囑預留龍蝦湯、和牛肉眼扒，可安心食到我指定佳餚喇。Chinese Reverse，沒改中文名？我就叫作反轉中國吧！如海風般的杞子玫瑰味，非常清淡輕甜，入口順喉而水感重，感覺暢快舒服，如靜止的湖水。King Can，型男 Bartender 給我親手調配的忘情水。手功啤味濃，強烈花香，酒味甘澀沉重，混入果皮檸檬，中西合璧的結晶，味道獨特非平凡之輩。Arcobrau，吉時到要立即補
由 M1 走到 Just Bar 再 Beer & Fish，最後變成 The Right Place！報紙般的 menu 見怪不怪，菜色千變萬化，要細心思考一番。完全內內外外重新裝修，改頭換面新格調。走高檔路線，恰像蘭桂坊山頂的餐廳酒吧風格，比以往光猛開揚，乾淨清新的感覺。心裡有數，早已心有所屬，烤澳洲 M5 和牛有骨肉眼 35 安士、龍蝦湯、椒鹽軟殼蟹、芝士田螺釀蘑菇，期待啊！
芝士味曲曲薯片，美女經理請食小食佐酒，多謝啊。訂座時已叮囑預留龍蝦湯、和牛肉眼扒，可安心食到我指定佳餚喇。Chinese Reverse，沒改中文名？我就叫作反轉中國吧！如海風般的杞子玫瑰味，非常清淡輕甜，入口順喉而水感重，感覺暢快舒服，如靜止的湖水。
King Can，型男 Bartender 給我親手調配的忘情水。手功啤味濃，強烈花香，酒味甘澀沉重，混入果皮檸檬，中西合璧的結晶，味道獨特非平凡之輩。Arcobrau，吉時到要立即補充酒精！黑啤濃濃沉實的大麥重甜味道，厚厚黏黏的質地，我醉喇！下杯要轉一轉。
Spitfire，通透淺黃色，酒味清爽得多了，大啖灌透心涼。無限輪迴、六道輪迴、天馬寶輪，飲飲飲飲不要停！Samuel Adams，甘苦味特濃，有點受不了。跟係美國飲開既唔同味既？
香煎鵝肝多士伴無花果，鵝肝鬆軟滑溜肥美不羶，厚身綿綿。放上多汁清甜無花果，加埋外脆內軟多士，減輕膩滯感覺，味道配合得天衣無縫。
香蒜脆炸蘿蔔糕，美女經理大大力推介，我信您！自家製作並非劣質外購工場貨，可媲美家中老媽子的手藝。蘿蔔味突出，還有蝦米叉燒肉兩者甜味，足料非常。炸得外脆內軟濕潤，兩種質感多種味覺享受，辣椒蒜蓉惹味得很，香噴噴熱騰騰的無可抗拒！
芝士煙肉焗美國鮮太平洋生蠔，美少女侍應溫馨提示，新鮮出爐，蠔殼非常熾熱，請小心享用啊！給我窩心的滾動。索一索舒筋活絡，聞一聞渾身是勁！芝士煙肉香氣四溢，食慾大增。大大隻蠔殼非常灼熱，但不用擔心，蠔肉只會微暖，可以整舊立即啪入口享受。淡淡鮮味輕輕蠔甜，太熟有點乾有點鞋。芝士濕潤可略補不足，煙肉焦香嚥韌，味道質感更豐富，沒有我討厭的洋蔥真好。
蒜片辣椒白酒汁煮美國花蜆，浸上蒜片辣椒白酒汁，惹味香辣得宜，不苦澀不嗆喉，十分濃味而厚厚的，撈意粉食一流。師傅廚藝高超，蜆肉保持肥美彈滑原汁原味，有蜆鮮甜有天然海水咸香，每口爆汁，非讚不可。
香草芝士焗田螺釀蘑菇，芝士鋪得滿滿焗得金黃，震撼的賣相。焦香衝擊味蕾，我唔客氣喇！脹卜卜蘑菇充滿水份，咬落水潤爽爽的。田螺咸香軟綿綿，質感反差好得意，捲埋大量芝士撞得精采絕倫，跟我擦出愛火花，當然要拍手叫好。
香蒜炸軟殼蟹，巨蟹，炸粉太硬太厚，人造殼一樣，煎炸感特濃。藏在內的軟殼蟹夠鬆化，大部份鮮味被炸粉淹沒，免強還食得到蟹肉鮮甜味，幾口過後已有點膩。
蒜蓉牛油焗法包，新鮮出爐寧舍不同，異常高質！外脆內軟，不刮口不乾硬，麵包鮮味出眾，充滿牛油蒜蓉芳香味道，連唔食包的我都全數吃掉。
龍蝦湯，朋友仔覺得腥，可能沒有干邑會有少少吧，我就滿意既。蝦殼餚成的厚厚湯汁混上忌廉，爽爽淡水龍蝦肉碎，整體味道可以的，可以再香一點再幼滑一點。
忌廉蘑菇湯，咬得到的粒粒蘑菇肉，超特香濃，質厚美味，混入忌廉及松露滑，更芳香更幼滑，餘韻無窮，飲到一滴不留，十分有 heart 的 resume。
慢煮黑毛豬五花腩配蜜糖芥末籽青蘋果，鬍鬚肥老闆突然親手送上，真的受寵若驚啊！還不厭其煩再次耐心講解，我亦禮貌地連翻點頭及回應明白知道，其實早前已品嚐過的了。皮脆肉嫩不肥膩，薄脆香口豬皮，膠黏嚥韌瘦肉散發陣陣咸香，搭上爽脆微酸青蘋果片與微甜蜜糖芥末籽汁，減低膩滯感更加可口醒神。
12 小時低溫慢煮烤乳豬件伴椰菜仔及手指薯配芥末籽蘋果燒汁，雙眼一見發光，好靚的美腿啊！烤得金黃，色澤鮮明漂亮，邪惡誘惑，令我心臟卜卜地跳動！竟是我致愛的豬髀，大喜激動！使勁一索，烤豬肉芬芳飄香，迷得我一陣陣。
開動！水平插入餐刀，熱燙燙冒出幾柳白煙，輕易地將骨肉分離，大量肉汁緊隨流出！不可以浪費，立即整舊塞滿嘴仔，啜啜損損翻滾幾圈，皮脆肉嫩不得了！油脂甘甜動人，白肉軟綿黏著薄薄脂肪，無可挑剔的美味。伴碟焗手切薯亦一絲不苟，香噴噴薯仔氣味，入口外爽內粉，薯仔清甜泛著鹽香。突然腦海閃過美國焗薯，如果可以配酸忌廉就真係幸福到痺喇！
北海道鮮帶子伴鮮車厘茄芥蘭苗香辣蒜片鮑魚汁扁意粉，完全非常日式感覺，Fusion 風格濃厚。少有意粉會用上薄薄醬汁，一試便知龍與鳳。色彩斑斕繽紛，紅紅綠綠足料配菜多，好開心熱鬧喎。
意粉份量較少，平時的我如只叫 main course，要食兩個先夠呢。大大粒厚厚帶子兩面煎得焦香，外熱內暖，鮮嫩帶子味濃，甜美非凡。捲起扁意粉掛上大量醬汁濕潤地品嚐，驚喜的味道！濃郁蒜辣散發微量鮑魚汁甜味，豐富的味覺享受襯托著嚥韌帶滑的意粉，那有不好吃的理由。再來跟車厘茄、芥蘭苗、辣椒同吃，甜酸辣交錯，我真係食到停不下來，不到幾分鐘已完全消滅殆盡。
烤澳洲 M5 和牛有骨肉眼 35 安士伴薯條，萬眾期待既主角終於隆重登場！超巨大厚厚有骨肉眼，呎吋跟我塊面差不多，夠兩三位享用。我食開 3 成熟，不過朋友仔食唔慣就 5 成啦。先中間落刀察看一下，師傅拿捏得宜剛剛好，外層煎封而裡面保持誘人嫩紅。
經過幾道菜後，似乎兩個食要點壓力，唯有要請美女經理及美女侍應伸出援手，幫忙分擔一部分吧，感激萬分，好有愛呀！澳洲和牛比日本和牛味道較濃我鍾意，日本和牛偏淡而油膩，不太喜歡。
邊食邊解剖，落每刀都滲出肉汁，大大舊肉眼肥膏在正中，側旁迚亦有粗粗肥條，要去掉部分，牛牛似乎太少運動。少少焦香甘甜牛脂搭上嫩肉更可口美麗，結實濃味的外層，清淡綿綿的紅肉，不錯不錯，可以添食再 encore。
水汪汪黑椒汁怪怪的，味道非常陰沉單調，還散發苦澀味，加左紅酒嗎？吃不到蒜蓉香氣，吃不到牛油咸香，不香不辣不甜，淨食肉眼不用點汁更美味。
芝士味曲曲薯片
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Chinese Reverse
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King Can
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Arcobrau
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Spitfire
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Samuel Adams
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香煎鵝肝多士伴無花果
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香蒜脆炸蘿蔔糕
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芝士煙肉焗美國鮮太平洋生蠔
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芝士煙肉焗美國鮮太平洋生蠔
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蒜片辣椒白酒汁煮美國花蜆
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香草芝士焗田螺釀蘑菇
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香蒜炸軟殼蟹
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蒜蓉牛油焗法包
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龍蝦湯
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忌廉蘑菇湯
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慢煮黑毛豬五花腩配蜜糖芥末籽青蘋果
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12 小時低溫慢煮烤乳豬件伴椰菜仔及手指薯配芥末籽蘋果燒汁
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12 小時低溫慢煮烤乳豬件伴椰菜仔及手指薯配芥末籽蘋果燒汁
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北海道鮮帶子伴鮮車厘茄芥蘭苗香辣蒜片鮑魚汁扁意粉
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烤澳洲 M5 和牛有骨肉眼 35 安士伴薯條
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烤澳洲 M5 和牛有骨肉眼 35 安士伴薯條
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烤澳洲 M5 和牛有骨肉眼 35 安士伴薯條
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