翡翠江南 (Closed)

上星期幫襯過新開既翡翠江南後，今個星期因為有新同事加入一齊食飯，又為左方便唔需要多想好地方，便再次光顧，今次因為人數多了，所以可以多叫數款食物。點菜過後，發覺他們附送了一款響鈴給我們，上菜後發覺腐皮卷雖然已炸過，不過入口口感半軟半硬，並不脆口，而外觀與真正的杭州響釣有段距離。小籠包水準可以保持得到，皮薄不穿，內裡汁多肉滑。賽磅蟹沒有附上蛋黃，以瑤柱為配料，蛋白加上陳醋後，帶出鮮味，味道不錯口感尚可，如可以將蛋白弄得更有層次感便更好。宮爆蝦球炸得很香，蝦球入口爽脆有咬口，蝦肉鮮味，而醬汁一般辣度，對於不好辣的朋友可能未必適合。酒糟蛋雖見蛋黃仍是濕潤，但已經是全熟的狀態，半分流心也沒有，味道方面，雖有酒香，但吃不出蛋的本身味道。上海粗炒麵，味道不俗，油份不算太多，肉與菜的比例合適，粗麵將醬汁吸引入味，分量充足，足夠四人分享。後叫的豆沙鍋餅，熱辣辣上檯，內裡的豆沙不太甜，分量剛剛好。