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2018-01-18
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這家在馬田路附近的餐館, 據我觀察有兩大特色: 第一是此店無論於早, 中, 午市時分, 門外都會有不少食客聚集, 或是等候入座, 或是等待外賣; 第二是這家雖稱為「麵檔,」, 但更多人來的目的是為了--雞.是夜, 在又新街, 西菁街逛了一轉, 但卻還未拿定主意晚飯的著落. 這是身為元朗人幸福的煩惱, 在左思右想後, 還是回到了這家熟悉的館子. 照樣的, 儘管只是一個人, 還是要等了10分鐘才可入座.就座時, 店內仍坐滿了食客. 由於在輪候入座時已在門外選好菜式, 隨即著店員替我下單: 霸王雞菜飯+熱奶茶. 這家店有三款不同雞的菜式: 咸雞, 霸王雞及巴辣雞. 後兩者我之前都已經試過, 巴辣雞我會說的確夠刺激, 適合嗜辣的一食客. 但今晚我選了沒那麼辣, 但同樣惹味非常的霸王雞.大概等了5分鐘, 食物便已上桌. 雞件上面鋪了薑蔥絲及幾粒指天椒, 下面則墊了芽菜以吸收底下的汁料. 雞件由雞胸, 雞脊、雞骴、 雞翼都有, 那些不是太厚的部份, 如雞翼, 雞脊, 都醃得相當入味, 連皮帶肉咬下去, 充滿了咸香, 伴隨蘸了醬汁的薑蔥絲, 芽,菜及指天椒粒同時吃進去,
是夜, 在又新街, 西菁街逛了一轉, 但卻還未拿定主意晚飯的著落. 這是身為元朗人幸福的煩惱, 在左思右想後, 還是回到了這家熟悉的館子. 照樣的, 儘管只是一個人, 還是要等了10分鐘才可入座.
就座時, 店內仍坐滿了食客. 由於在輪候入座時已在門外選好菜式, 隨即著店員替我下單: 霸王雞菜飯+熱奶茶. 這家店有三款不同雞的菜式: 咸雞, 霸王雞及巴辣雞. 後兩者我之前都已經試過, 巴辣雞我會說的確夠刺激, 適合嗜辣的一食客. 但今晚我選了沒那麼辣, 但同樣惹味非常的霸王雞.
大概等了5分鐘, 食物便已上桌. 雞件上面鋪了薑蔥絲及幾粒指天椒, 下面則墊了芽菜以吸收底下的汁料. 雞件由雞胸, 雞脊、雞骴、 雞翼都有, 那些不是太厚的部份, 如雞翼, 雞脊, 都醃得相當入味, 連皮帶肉咬下去, 充滿了咸香, 伴隨蘸了醬汁的薑蔥絲, 芽,菜及指天椒粒同時吃進去, 既有醬汁的惹味, 亦有著各式配料帶來的香辣, 雞雖只冰鮮雞, 但各種材料的混和下, 確實是味美可口. 讓人不知不覺便已送下一碗菜飯.
我會建議各位必定要把碟雞上的所有配料(薑, 蔥, 芽菜)伴隨底下的醬汁一同"處理"掉, 那些配料及汁料其實更是整碟菜式的靈魂, 因為吃到雞胸那些較為厚肉的部份, 味道可能會淡點. 但那些像毛巾的薑絲蔥絲等配料, 卻夠讓你圓滿地享受整道菜式.
還有一點順道提一下, 這裡供應的飲用水是帶有少許檸檬味的暖水, 可讓你餐後消消滯, 這是其中一個貼心的地方要稱讚一下.
最後, 要多謝在最初介紹我來這店的舊同事, 不然我就會一直錯過這家專門吃雞的「麵檔」(P.S. 它的麵食其實也不賴, 可以一試)
霸王雞菜飯+熱奶茶
$64
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