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2017-05-19
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還記得這頭狗嗎？它就是佇立在舊中環店的門外，而門口正正是開在石板街中央。石板街即將有新大廈落成，而那時候的H&M 已成了Zara，Frites 亦把店搬到上環，而銅鑼灣亦有新店開業了。多年來不變的，是這店在 belgium mussel pot (比利時青口桶) 於食界中的殿堂級地位，想吃青口大餐便一定想起Frites。近來這銅鑼灣店推出了平日的 salad bar 午餐，可惜不在附近工作，否則必成飯堂之選；雖然只有坐這山望那山的份兒，卻令我留意到，原來Frites 不只是吃青口的地方，而即使近來不想大魚大肉，都有很多較健康的菜式可選。覓來一個平日晚上一試，少不得回顧久違的mussel pot。燈光柔和偏暗，用上色澤深邃的木色和墨綠落地布簾，裝潢甚具格調。平日晚上八時多到達，偌大的空間已擠上了八成，好不熱鬧。雖然在播球賽（而我不知是直播還是重播），大家的注意力都是眼前的人和食物，但如果有熱門而精彩的球賽直播，這裡必定甚好氣氛的。整個用餐位置勝在沒有柱位，所有座位都能清晰的望到熒幕，不失為邊喝酒邊看球賽的好地方。平日來說，氣氛算是不錯，有「人氣」之餘又不會過於喧鬧，不會有違聚會的原意。座
還記得這頭狗嗎？它就是佇立在舊中環店的門外，而門口正正是開在石板街中央。石板街即將有新大廈落成，而那時候的H&M 已成了Zara，Frites 亦把店搬到上環，而銅鑼灣亦有新店開業了。多年來不變的，是這店在 belgium mussel pot (比利時青口桶) 於食界中的殿堂級地位，想吃青口大餐便一定想起Frites。近來這銅鑼灣店推出了平日的 salad bar 午餐，可惜不在附近工作，否則必成飯堂之選；雖然只有坐這山望那山的份兒，卻令我留意到，原來Frites 不只是吃青口的地方，而即使近來不想大魚大肉，都有很多較健康的菜式可選。覓來一個平日晚上一試，少不得回顧久違的mussel pot。
燈光柔和偏暗，用上色澤深邃的木色和墨綠落地布簾，裝潢甚具格調。平日晚上八時多到達，偌大的空間已擠上了八成，好不熱鬧。雖然在播球賽（而我不知是直播還是重播），大家的注意力都是眼前的人和食物，但如果有熱門而精彩的球賽直播，這裡必定甚好氣氛的。整個用餐位置勝在沒有柱位，所有座位都能清晰的望到熒幕，不失為邊喝酒邊看球賽的好地方。平日來說，氣氛算是不錯，有「人氣」之餘又不會過於喧鬧，不會有違聚會的原意。座位之多，容納上十多人的夥兒都不難。
一進來便點些喝的。我們過了八時才到，享用不了happy hour 的優惠，望著近乎半價的紅字，大呼可惜。就像大型的德國餐廳，來這裡沒理由不點一大杯啤酒的，豪飲作風才配得上份量不能小覷的菜式。Wine list 叫beer bible，大多頁面都是描述啤酒，因這裡有多達80 個品種的比利時啤酒。不善於在80多種中選一，還是選最熟悉的 hoegaarden 罷了。
大家最常點的都是mussel pot 和豬手，但其實這裡的starter 都頗為sharing-friendly 的，份量不少，而且不乏清淡和香口的選擇。有沙律類 (classic caesar salade)、肉類和海鮮類的他他 (salmon tartare, steak tartare)，亦有好佐酒的炸物 (例如是fried cheese 的camembert)。有一部分的菜式特別為注重健康和茹素的客人而設，多是沒有肉類和高蛋白質的菜式，價位和其他菜式一樣，是餐廳的細心之舉。
我不太喜歡吃飯時喝啤酒，因為不想把肚皮擠得破漲，兩個女生分享一杯500ml 的Hoegaarden draught ($90) 好了。不喜歡啤酒的都可點上紅白酒，這款來自澳洲西部Twinwoods 的 Chardonnay ($85) 的白酒入口清新，酸度和果香恰如其分，酒體不會過厚，是女生易接受的款式。
Super protein salad $155Quinoa, wild rice, silver chard, corn, Cherry tomatoes, beetroots, broccoli, green beans, carrots, raisins avocado, coriander with a citrus dressing
Super protein salad
$155
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牛油果足足有半個之多，生熟度剛好，柔滑之餘不致生膩。份量大當然是sharing-friendly，但其實都頗飽肚，藜麥和紅米畢竟是高纖和可充當澱粉質需要的食材。沒有生菜等充撐容量的食材，這客沙律怪不得不是放在前菜之列，因為份量大得可作一個主菜了。
Crab Tian $135Celeriac, remoulade, crushed broad beans, avocado tomato peas shoots and lemon dressing
Crab Tian
$135
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已在每塊多士上放上負荷得到的蟹肉沙律，但份量多得盛不完，最終一人一口的清了碟。相當不錯的前菜，蟹肉份量和鮮甜度都是水準之上。
Steak Tartare $185New Zealand Beef Tenderloin with all the trimmings and grilled sourdough
嫌蟹肉沙律不夠喉，遂多點一客類似的，是真正叫他他的、用上新西蘭牛柳的 steak tartare。牛肉帶來的口感和味道固然重要，但醬汁卻是靈魂所在，否則和生吃的無異。這客的酸汁弄得不錯，加上生蛋黃的奇香，柔滑之餘甚為醒胃，跟牛肉的味道平衡不偏。
牛肉品種應該不是頂級的，味道上不過不失，但尚算剁得夠碎，而且不帶筋位和脂肪群，口感不錯。有酸汁的點綴下的牛肉，整體味道不俗，有人說用鵪鶉蛋比普通蛋黃輕盈，但在此未見膩感。
Hoegaarden mussel pot (1kg) $395Coriander, fennel, lemon zest and hoegaarden beer
Hoegaarden mussel pot (1kg)
$395
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用上鮮嫩的澳洲青口，味道和口感都沒有令人失望，這品種已不是那些小得無肉但極甜美的，可算是大小跟甜度平衡的一款。一大鍋的載滿半開合的青口，還有極多的湯汁配料，如芫茜、洋蔥，舀來吃都相當美味，盡收湯汁的精華。以啤酒代替通常煮青口用上的白酒，甜味較低，取以代之是更濃釅的酒味之餘，還帶點隱隱麥香。
薯條佐以sour cream，但我們多數都是蘸湯汁，可見啤酒底的湯汁就多吸引。麵包不是脆片，是厚身的一大件，像海綿般相當吸汁。如果必是幾個人分享，建議店家可多給一兩件麵包，幾個人看著一件麵包有點難處理嘛，你推我讓似的。整體來說相當具質素的mussel pot，不枉我們專程來回憶這久違了的美味。
Tomato and goat cheese salad $60With red onion and Sherry dressing
Tomato and goat cheese salad
$60
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吃比利時菜怎能不吃 belgium waffles？飯前太天真的這樣想，但吃到尾聲時已沒胃納去容得下。相當飽足而不乏健康元素的一餐，能與朋友相聚又可以減少吃肉的罪疚感，誰說聚會不能吃得健康一點的？這餐的重點回顧，仍是多年來用餐都會點的 mussel pot，其次是份量大而足料的沙律。青口以外，不只是豬手呀燒雞呀牛扒呀，即使是吃得清淡，比利時菜還有很多美食可選的。
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