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2015-06-15
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與友人十年重逢話當年, 當然選擇一間悠閒自在的餐廳. 被安排坐在窗邊位置, 可飽覧迷人的維港景色, 由黃昏的紅霞漸變為盛夏的夜空, 美景當前, 一天的辛勞頓覺一掃而空. 先來杯澳洲白酒channdonay, 果味重, 平易近人的酒香, 一啖一啖的細美品嚐下, 我倆亦回憶起以前的一點一滴, 細訴那些年.有醇酒當然要配美食頭盤是薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬, 建議生菜包裹所有材料同吃, 有點似中式生菜包. 三文魚他他油脂夠, 白飯魚鬆脆, 最特色之處在於配料薑茸, 薑葱辛辣的味道出奇地帶出三文魚油脂香味和精緻小巧粒粒蘋果肉亦可帶出fresh的感覺, 中西合璧, 層次分明赫維港海鮮鍋配紅花忌廉及蒜香多士, 整個磁鍋上枱了, 拿走鍋蓋, 隨隨香氣撲鼻而來. 視覺效果上, 紅, 橙, 黄色系, 有開心感覺. 用了大量海鮮如龍蝦, 大蝦, 青口, 帶子, 魚..餚製而成, 材料新鮮啖啖鮮美, 湯底盡是海鮮精萃所在, 突別鮮甜. 厨師還精心泡製紅花忌亷薯茸, 建議品嚐過後原味湯底加入少許再飲用, 綿綿幼滑的質感, 又另一種風味鮮蟹肉香草蕃茄闊條麵, 自家製的麵質彈牙夠
有醇酒當然要配美食頭盤是薑味三文魚他他配香脆白飯魚蘋果沙律伴香草檸檬醬, 建議生菜包裹所有材料同吃, 有點似中式生菜包. 三文魚他他油脂夠, 白飯魚鬆脆, 最特色之處在於配料薑茸, 薑葱辛辣的味道出奇地帶出三文魚油脂香味和精緻小巧粒粒蘋果肉亦可帶出fresh的感覺, 中西合璧, 層次分明
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赫維港海鮮鍋配紅花忌廉及蒜香多士, 整個磁鍋上枱了, 拿走鍋蓋, 隨隨香氣撲鼻而來. 視覺效果上, 紅, 橙, 黄色系, 有開心感覺. 用了大量海鮮如龍蝦, 大蝦, 青口, 帶子, 魚..餚製而成, 材料新鮮啖啖鮮美, 湯底盡是海鮮精萃所在, 突別鮮甜. 厨師還精心泡製紅花忌亷薯茸, 建議品嚐過後原味湯底加入少許再飲用, 綿綿幼滑的質感, 又另一種風味
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鮮蟹肉香草蕃茄闊條麵, 自家製的麵質彈牙夠疍香, 有嚼勁. 一絲絲蟹肉鮮味, 香草蕃茄醬汁不會過多, 每條麵都能沾上醬汁恰到好處
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香烤澳洲和牛牛扒, 牛扒用了M5和牛, 雪花分佈平均肉質鬆軟, 啖啖牛香; 厨師精心特製了獨子白蒜, 將白蒜好似牛油般楂在牛扒上同吃, 蒜辣的香味更能提升牛的層次感. 伴碟的薯條配以秘製醬汁, 美味可口, 顯現厨師花了不少心機在配搭方面
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最後甜品登場了迷你蛋白餅配奇異果, 橘子及野莓伴熱情果, 好美的一杯甜品, 酸酸味味乳酪配以新鮮生果, 軟滑綿綿透心凉, 好refreshing, 帶入全晚的高潮.
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