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2021-11-01
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✨Obsiblue Prawn Tom Yam Sauce / Pomelo / Quinoa法國藍蝦 鮮甜 肉質結實 口感爽脆冬蔭醬汁 香料味幾濃 帶少辣 幾惹味藜麥蟹肉沙律 藜麥加埋絲絲蟹肉兩種唔同嘅口感 口感幾豐富✨Slow-Cooked Egg Puy Green Lentil / Foie Gras / Mushroom Foam面層有一層泡泡慢煮蛋 流心程度唔錯中間混有鵝肝粒味道另帶一啲煙肉油香同菌香整體口感略稀✨Lobster Corn / Black Garlic / Coconut Sauce有少少黑蒜油 喺龍蝦肉上面龍蝦 鮮味 肉質結實 口感爽彈醬汁都幾有泰式風味 帶椰香 微辣醬汁底有啲龍蝦肉粒 粟米粒✨Pork Belly Sweet Potatoes / Sage / Mustard Seed Jus豬腩肉 肥瘦相間 肉質軟腍但略嫌有啲豬羶味 如果撇除呢點其實配上甜甜地嘅醬汁幾夾番薯蓉香甜✨Fig Fromage Blanc / Hazelnuts / Sorbet無花果配芝士 呢個配搭幾夾中間有無花果醬仲會食到無花果籽 味道酸酸甜甜榛子粒香脆芝士雪葩 味道酸甜
✨Obsiblue Prawn Tom Yam Sauce / Pomelo / Quinoa
法國藍蝦 鮮甜 肉質結實 口感爽脆
冬蔭醬汁 香料味幾濃 帶少辣 幾惹味
藜麥蟹肉沙律 藜麥加埋絲絲蟹肉
兩種唔同嘅口感 口感幾豐富
✨Slow-Cooked Egg Puy Green Lentil / Foie Gras / Mushroom Foam
面層有一層泡泡
慢煮蛋 流心程度唔錯
中間混有鵝肝粒
味道另帶一啲煙肉油香同菌香
整體口感略稀
✨Lobster Corn / Black Garlic / Coconut Sauce
有少少黑蒜油 喺龍蝦肉上面
龍蝦 鮮味 肉質結實 口感爽彈
醬汁都幾有泰式風味 帶椰香 微辣
醬汁底有啲龍蝦肉粒 粟米粒
✨Pork Belly Sweet Potatoes / Sage / Mustard Seed Jus
豬腩肉 肥瘦相間 肉質軟腍
但略嫌有啲豬羶味 如果撇除呢點
其實配上甜甜地嘅醬汁幾夾
番薯蓉香甜
✨Fig Fromage Blanc / Hazelnuts / Sorbet
無花果配芝士 呢個配搭幾夾
中間有無花果醬仲會食到無花果籽
味道酸酸甜甜榛子粒香脆
芝士雪葩 味道酸甜 幾清新
✨Yoghurt Espuma / Honey / Apple
乳酪泡沫 乳酸味突出 泡沫輕身
蜜糖雪葩香甜 配埋 酸甜青蘋果
整體酸酸甜甜幾清新
但食到一半都有少少膩
食物唔錯 但又未至於有驚喜
今次亦明顯有唔少改變
菜式變得fusion左 賣相亦冇以前咁精緻
Menu某啲菜式配搭有啲類似
比人感覺揀乜都係嗰類味道配搭
但硬件上有啲位有進步
環境唔錯 有唔錯開陽景觀
擺枱闊落 坐得相當舒適
服務唔錯 但相對比以前退步左
以餐廳定位 今餐飯嘅服務係有進步空間
價錢合理
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