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2016-04-14
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今日終于有機會去食蒸氣石鍋海鮮喇， 之前就聽個朋友講咁食法好唔錯，所以今日佢又起癮，約埋我嚟食喇，好多人排隊，但環境都幾好，D靓女都好好笑容，海鮮品種都好多，基本上你想食嘅都會有，等左十五分鐘就到我地喇，我地拿拿聲點左菜就準備等食喇。我地系瑤柱花膠粥底，女人食花膠可以美容，瑤柱唔系一粒粒，切碎上，甘樣就更容易入味，花膠發好了，花膠我以為系一般貨，但原嚟都唔系，好厚肉，系貴價靚花膠，上等貨，等陣再加埋海鮮嘅鮮味，呢個粥一定會好好食。首先就整個花蟹嘆下先喇，好大只花蟹啊，個粥放入底，用粥嘅蒸氣將蟹蒸熟，甘樣可以保持海鮮嘅鮮甜味，而且蒸完一個個甘蒸，比較容易掌握火候，花蟹無放調味料，只放左姜去除腥氣，蒸幾分鐘就上碟，花蟹好多肉，好鮮甜，肉質鮮甜厚實，好有質感。粉絲蒜蓉蒸聖子，聖子仲長過只筷子，新鮮度就唔洗講喇，呢間店樣樣海鮮都好新鮮，聖子好大只，好大舊肉，粉絲好韌，食落好有口感，質地好，再吸收左聖子嘅海鮮味，加埋蒜蓉調味，好好味，聖子肉質都好靚，好正。蒸完海鮮到返個海鮮粥喇，雖然無放海鮮，但系蒸過程中海鮮嘅味會滴到粥入面，可以講呢個粥系重頭戲，雖然煲得時間唔長，但米都爛了，再加上瑤柱同花膠本
我地系瑤柱花膠粥底，女人食花膠可以美容，瑤柱唔系一粒粒，切碎上，甘樣就更容易入味，花膠發好了，花膠我以為系一般貨，但原嚟都唔系，好厚肉，系貴價靚花膠，上等貨，等陣再加埋海鮮嘅鮮味，呢個粥一定會好好食。
首先就整個花蟹嘆下先喇，好大只花蟹啊，個粥放入底，用粥嘅蒸氣將蟹蒸熟，甘樣可以保持海鮮嘅鮮甜味，而且蒸完一個個甘蒸，比較容易掌握火候，花蟹無放調味料，只放左姜去除腥氣，蒸幾分鐘就上碟，花蟹好多肉，好鮮甜，肉質鮮甜厚實，好有質感。
粉絲蒜蓉蒸聖子，聖子仲長過只筷子，新鮮度就唔洗講喇，呢間店樣樣海鮮都好新鮮，聖子好大只，好大舊肉，粉絲好韌，食落好有口感，質地好，再吸收左聖子嘅海鮮味，加埋蒜蓉調味，好好味，聖子肉質都好靚，好正。蒸完海鮮到返個海鮮粥喇，雖然無放海鮮，但系蒸過程中海鮮嘅味會滴到粥入面，可以講呢個粥系重頭戲，雖然煲得時間唔長，但米都爛了，再加上瑤柱同花膠本身嘅香味，成煲粥又甜又香。
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