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2015-08-27
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今天和男同事在尖咀婚紗街完成PORJECT後,已經6點多, 真係好肚餓呢! 不如來個韓國料理吧!同事介紹數年前曾經去過的任食韓國燒烤餐廳.職員帶位至卡座.就坐後, 職員先呈上5小碟陣間有咁多肉類~~~任食喎~~~就當作膳食纖維吧!晚市每位HKD 208加HKD 38, 即可享用特別推薦的靚靚食材.皇者牛排骨紅色肉質部份較多, 白色脂肪較少,可想像肉味較濃.面頭有一灘啡色的醬汁, 職員表示這是秘制醃醬.只需燒30秒, 血水剛消失,牛排骨完成!醃料甜甜的, 好似水果味.微微的水果甜味帶出牛肉味.(#聽講果酸能軟化肉質纖維)肉質軟腍腍好滑, 並非想像中的硬掘掘的肉質纖維.大家都要RE-ORDER呢!特級牛頸肉只聽”牛頸肉”, 名字己經令人聯想”豬頸肉”.是否代表肉質都是軟棉棉, 肥瘦相間?牛頸肉表面無醃料, 只見紅白相間,都係燒幾下, 牛頸肉便熟透了.與”豬頸肉”有點相似,由於無醃料, 所以牛肉味+牛脂味較突出!韓式面豉生菜為了後續的肉類燒烤拼盤, 特地點這個!生菜及啡色的面豉(大醬).另外再叫了韓式辣醬.慢慢等待燒烤拼盤的來臨…………鹽燒雜錦拼盤盤上排好了幾款肉類五花腩Samgyeopsa
已經6點多, 真係好肚餓呢!
不如來個韓國料理吧!
同事介紹數年前曾經去過的任食韓國燒烤餐廳.
職員帶位至卡座.就坐後, 職員先呈上5小碟
陣間有咁多肉類~~~任食喎~~~就當作膳食纖維吧!
晚市每位HKD 208加HKD 38, 即可享用特別推薦的靚靚食材.
皇者牛排骨紅色肉質部份較多, 白色脂肪較少,
可想像肉味較濃.
面頭有一灘啡色的醬汁, 職員表示這是秘制醃醬.
只需燒30秒, 血水剛消失,
牛排骨完成!
醃料甜甜的, 好似水果味.
微微的水果甜味帶出牛肉味.
(#聽講果酸能軟化肉質纖維)
肉質軟腍腍好滑, 並非想像中的硬掘掘的肉質纖維.
大家都要RE-ORDER呢!
特級牛頸肉只聽”牛頸肉”, 名字己經令人聯想”豬頸肉”.
是否代表肉質都是軟棉棉, 肥瘦相間?
牛頸肉表面無醃料, 只見紅白相間,
都係燒幾下, 牛頸肉便熟透了.
與”豬頸肉”有點相似,
由於無醃料, 所以牛肉味+牛脂味較突出!
韓式面豉生菜為了後續的肉類燒烤拼盤, 特地點這個!
生菜及啡色的面豉(大醬).
另外再叫了韓式辣醬.
慢慢等待燒烤拼盤的來臨…………
鹽燒雜錦拼盤盤上排好了幾款肉類
五花腩
Samgyeopsal (三喼嘥)
韓劇中, 食用燒五花腩方法
= (五花腩 + 沾醬) X 生菜包起
五花腩要燒到2面金黃色,油脂已溶化, 豬皮果層要脆脆,
#曾經有專家話 : 燒烤能減少肉類油脂比例
我信嫁, 熱力使油脂溶化, 都滴走了.
沾醬料後(大醬/韓式辣醬皆可), 放在生菜之上,
包好即可品嚐!
脆口的五花腩+生菜, 完全唔覺肥膩!另再REORDER了!
牛脷因為平時買唔到薄片形狀的牛脷,
所以燒烤必會選這款.
薄薄牛脷在燒烤網上拖幾下便OK.
久違了牛脷呀, 是剛燒熟的嫩滑質感.
一般餐廳要數十元一款牛脷菜式, 卻只有數塊牛脷.
現在是任食喎!
是我心中的回本菜之一.
蛋包蝦旅遊書有講這種小食,
以蛋漿包住食材, 再煎炸至金黃色.
MENU中有蛋包魚, 蛋包蝦.
最後選了蛋包蝦!
表面蛋漿炸至金黃色, 少少脆口,
中間的蝦則為較軟身.
牛肉石鍋飯全程皆肉, 欠缺澱粉質.
最後點了石鍋飯作結尾.
就在星期日晚TVB<舌戰新台韓>,
主持人集中去當地幾家的韓式拌飯/石鍋飯餐廳.
提及韓國很流行這款美食.
色彩鮮艷的配菜切好鋪在飯面,
中間則放上主角, 例如豬肉/牛肉/生牛肉.
上菜後, 由客人自行攪拌,
最後才加辣椒醬, 再撈勻.
務求保留各種食材最原本的質感及形態,
又不影響其味道.
<傳說>
以前的韓國人為方便/珍惜食物,
將上一餐剩下的食物,
排好放在大碗內再拌勻, 再加辣椒醬.
咁就搞掂一餐啦!!!
今次這個石鍋飯, 面上鋪了幾款材料:熟牛肉, 生雞蛋, 菜, 蘿蔔絲, 豆芽,
都是由我們親自攪拌
石鍋很熱, 生菜都變作熟菜, 飯焦也出來了!可能這餐真係好想食飯, 大家很快消滅石鍋飯,
只剩下匙羹也刮不走的飯焦………
一般韓國燒烤自助餐廳, 哪會提供石鍋飯比客人任食!!同事表示, 與前幾年相比, 餐廳裝潢變左!
不過食物好過以前!
(原來電話訂位有9折, 早知就提前打個電話啦)
今天很好彩, 嚐到靚靚燒牛肉,
加上全部自己動手燒熟, 所以覺得好好味!
現在韓國燒烤的技術熟練了,
泡菜之國呀!! 韓牛呀!!
我好快就會飛過來了!!!
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