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2015-09-16
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津津是我的favourite lunch之一店面很小, 你在門口就看得到整個舖的運作了沒有堂食, 只能外賣的津津主打重慶雲吞雖然附近也不缺食店, 但每次lunch time都例牌要排隊早一兩年很紅的時候還試過排成條街咁長!重慶雲吞麵跟我們平常的雲吞麵很不一樣湯低不是清湯/腩汁, 而是有莞茜辣椒芝麻等香料的秘製湯底而且有五個辣度選擇: 不辣、微、小、中、大辣像我不太吃辣的就多數吃微辣除了湯底, 麵條跟雲吞也是不一樣的呢!雲吞皮應該跟平常的差不多, 但餡料會比平常的份量小所以整只雲吞就小很多, 一口size的感覺, 然後有足足12隻!! 餡料是豬肉碎+雲耳之類, 肉質有彈性, 夾帶了爽口的雲耳爽口彈牙的餡料與煮軟了的雲吞皮成了很大對比又很自然融為一體呢麵條方面, 我也說不上它這算是什麼麵它有一點像米線, 不會浸爛/浸淋, 但麵粉質感重一點, 帶丁點咸味可惜它不像日式拉麵般掛湯, 不然會更好呢這裡除了雲吞麵, 還可以單點雲吞, 冷麵, 甚至是生雲吞回家自己煮呢總結, 平靚正的津津雲吞麵是我經常買之選
店面很小, 你在門口就看得到整個舖的運作了
沒有堂食, 只能外賣的津津主打重慶雲吞
雖然附近也不缺食店, 但每次lunch time都例牌要排隊
早一兩年很紅的時候還試過排成條街咁長!
雲吞麵(微辣)
$24
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雲吞麵(微辣)
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湯低不是清湯/腩汁, 而是有莞茜辣椒芝麻等香料的秘製湯底
而且有五個辣度選擇: 不辣、微、小、中、大辣
像我不太吃辣的就多數吃微辣
除了湯底, 麵條跟雲吞也是不一樣的呢!
雲吞皮應該跟平常的差不多, 但餡料會比平常的份量小
所以整只雲吞就小很多, 一口size的感覺, 然後有足足12隻!!
餡料是豬肉碎+雲耳之類, 肉質有彈性, 夾帶了爽口的雲耳
爽口彈牙的餡料與煮軟了的雲吞皮成了很大對比又很自然融為一體呢
麵條方面, 我也說不上它這算是什麼麵
它有一點像米線, 不會浸爛/浸淋, 但麵粉質感重一點, 帶丁點咸味
可惜它不像日式拉麵般掛湯, 不然會更好呢
這裡除了雲吞麵, 還可以單點雲吞, 冷麵, 甚至是生雲吞回家自己煮呢
總結, 平靚正的津津雲吞麵是我經常買之選
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