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2018-04-12
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假期是與老公出外享受早餐的日子，通常會選擇西式或港式的早餐店！很久以前朋友告知建業街熟食街市的燒臘不錯，每次經過都只見其招牌，而不見其營業。 原來「添記」每天只從早上營業至中午，大概營業半天，怪不得晚出門便不見其蹤影。當天早上經過，被「添記」外長長的人龍吸引，於是興致勃勃與其他街坊一起排隊！ 趁著輪候期間，當然要入內查探一下。「添記」除了提供燒臘、燒臘飯，還有無味精靚湯！ 帳篷下設有堂食的座位，天氣仍不算熱，在大牛角扇下，大叔和大嬸們依然一副吃得津津有味的表情！ 排在我們前面的大哥知道我倆是新丁，於是從旁指點，大哥指供應最緊張的燒臘品種是燒肉，通常很快便賣光。根據觀察，果然差不多每位客人也購買燒肉，而且是大手大手的買下來，兩條盛惠一百多、二百多元的，實屬大有人在！刀手的阿姐，相信一朝已夠斬得手軟！ 一排燒肉斬光，另一排燒肉又端出來，愈近燒臘檯，我們愈變得緊張，阿姐稱還有存貨後，我們才安心下來！ 除了燒肉，無味精靚湯也是「添記」的名物，當天有生熟地湯和金銀菜湯，湯癡的我一看便心癢癢了！ 幸過地燒肉仍未賣光，我們就要了這一條不大的燒肉，算是一宗小交易，盛惠六十大元，似乎並不平宜！ 不打算拿
假期是與老公出外享受早餐的日子，通常會選擇西式或港式的早餐店！很久以前朋友告知建業街熟食街市的燒臘不錯，每次經過都只見其招牌，而不見其營業。
原來「添記」每天只從早上營業至中午，大概營業半天，怪不得晚出門便不見其蹤影。當天早上經過，被「添記」外長長的人龍吸引，於是興致勃勃與其他街坊一起排隊！
趁著輪候期間，當然要入內查探一下。「添記」除了提供燒臘、燒臘飯，還有無味精靚湯！
帳篷下設有堂食的座位，天氣仍不算熱，在大牛角扇下，大叔和大嬸們依然一副吃得津津有味的表情！
排在我們前面的大哥知道我倆是新丁，於是從旁指點，大哥指供應最緊張的燒臘品種是燒肉，通常很快便賣光。根據觀察，果然差不多每位客人也購買燒肉，而且是大手大手的買下來，兩條盛惠一百多、二百多元的，實屬大有人在！刀手的阿姐，相信一朝已夠斬得手軟！
一排燒肉斬光，另一排燒肉又端出來，愈近燒臘檯，我們愈變得緊張，阿姐稱還有存貨後，我們才安心下來！
除了燒肉，無味精靚湯也是「添記」的名物，當天有生熟地湯和金銀菜湯，湯癡的我一看便心癢癢了！
幸過地燒肉仍未賣光，我們就要了這一條不大的燒肉，算是一宗小交易，盛惠六十大元，似乎並不平宜！
不打算拿回家享用，以免燒肉失真，於是兩人拿著一包燒肉，坐在街頭細細品嚐，認真夠地道、夠街坊了！
燒肉還熱暖，五花腩的肥瘦層次分明，入口皮層香脆鬆化，滿佈凹凸起伏，跟現在平順的燒肉皮層，更富口感！
肥脂爽軟不油、瘦肉柔軟不柴，帶有淡淡的鹹味和獨特的香氣，一件一件地吞噬，吃得老公和我如癡如醉，已忘卻非常早餐的邪惡性。
而黑漆漆的正是生熟地湯，記得小時候對黑色的湯品抗拒﹐長大後才知它是寶！
生熟地湯無論質感和味道均不算濃厚，輕淡無添加的單純讓喉籠感到暢快，帶出持久耐嚐的味兒！無心插柳的「添記」早餐，為我們帶來了特別有意思和難忘的時刻，亦認識到「添記」這位中午後便消失的灰姑娘，為元朗街坊送上美味的燒臘！
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