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2006-01-12
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看了那麼多好評, 昨晚終於去試了, 但卻失望而回.我與一位外國朋友同往. 我點了晚餐的cream of asparagus soup, lobster linguine 及crepes with fresh fruit. 我的朋友點了sirloin, cream of mushroom soup, espresso cr鋗e brulee, 另加一支法國紅酒. 忌廉湯中規中矩, 份量倒是足. 它少了一些underlying flavor, 可能是上湯底用料問題. 另外asparagus味道亦不夠, 用的應該是樽裝的white asparagus, 因為這類asparagus要春天才有新鮮貨, 另加一些baby green asparagus shoots作點綴.主菜lobster linguine還可以, 但我自己煮也有這個水準. 用的龍蝦是新鮮貨色, 但大概是放得多了點鹽. 龍蝦汁就很一般, 非常欠缺underlying flavors, 有點寡. 我想放點parmesean cheese, 但他們卻只有parmesean 芝士粉, 亦另我的感覺大打折扣, 最後自然沒
我與一位外國朋友同往. 我點了晚餐的cream of asparagus soup, lobster linguine 及crepes with fresh fruit. 我的朋友點了sirloin, cream of mushroom soup, espresso cr鋗e brulee, 另加一支法國紅酒. 忌廉湯中規中矩, 份量倒是足. 它少了一些underlying flavor, 可能是上湯底用料問題. 另外asparagus味道亦不夠, 用的應該是樽裝的white asparagus, 因為這類asparagus要春天才有新鮮貨, 另加一些baby green asparagus shoots作點綴.
主菜lobster linguine還可以, 但我自己煮也有這個水準. 用的龍蝦是新鮮貨色, 但大概是放得多了點鹽. 龍蝦汁就很一般, 非常欠缺underlying flavors, 有點寡. 我想放點parmesean cheese, 但他們卻只有parmesean 芝士粉, 亦另我的感覺大打折扣, 最後自然沒有放.
甜品的crepes是令我最失望的. 士多啤利跟茨汁煮得太久, 令士多啤利有點開始爛, 而且甜得根本無法吃, 叫我有點懷疑是一些樽裝的草梅醬! 我試了同伴的espresso cr鋗e brulee, 也可說是非常普通, 而且presentation也不對. 他們硬將cr鋗e brulee從盤子中取出放在碟上, 因為這款甜品本身是軟身的, 硬拿出來就自然有點爛, 而且我懷疑為了令這個甜品可以硬點, 方便取出, 可能會多放蛋甚至會放點魚膠粉, 所以這個cr鋗e brulee不夠奶香.
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