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2021-07-21
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眾樂樂不如獨樂樂，有時候自己一個吃飯，靜靜地吃，慢慢感受一下食物，何樂而不為呢！而且剛好這間有在做優惠，在openrice上訂位有8折優惠，那就更好了！Omakase - Gin （１２８０元）先付三種盛素肉他他想不到在這種地方也會吃上素肉，果然潮流的力量真的係利害！這個味道挺濃烈的，所以吃不出來本素肉的異味，而且吃起來有肉碎的質感，挺特別的！汁煮鮑魚鮑魚挺大的一隻，醬汁非常清淡，主要吃出鮑魚的香味，肉質爽滑彈牙，還有魚子增加了鮮味！海膽豆腐這個用上胡麻醬來作醬汁，海膽給的量也挺多的，入口鮮甜，而豆腐嫩滑又豆香。刺身５種盛蜜柑鯛這個真的是非常特別，聽師傅說是上市前一個月只餵蜜柑給鯛魚吃，所以蜜柑味會進入到鯛魚內，才會有這個蜜柑鯛的名字！師傅推薦吃法是什麼都不沾直接吃，這樣會吃到魚肉的嫩滑，又能感受到蜜柑淡淡的清香。當然還怕有人接受不到，所以也提供了酸汁，但就會破壞了鯛魚的蜜柑味了，變成普通的。所以試完兩款後，我也推薦吃原味就好！深海池魚這裡很特別的將魚身和魚腩分開來上，之前吃的都是一起的。前面的是魚身，吃起來魚味很種，餘味很足，又挺嫩滑的。之後的那魚腩部位，師傅有輕微火炙了一下魚皮，再
Omakase - Gin （１２８０元）
先付三種盛
先付三種盛
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素肉他他
想不到在這種地方也會吃上素肉，果然潮流的力量真的係利害！這個味道挺濃烈的，所以吃不出來本素肉的異味，而且吃起來有肉碎的質感，挺特別的！
素肉他他
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汁煮鮑魚
鮑魚挺大的一隻，醬汁非常清淡，主要吃出鮑魚的香味，肉質爽滑彈牙，還有魚子增加了鮮味！
汁煮鮑魚
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海膽豆腐
這個用上胡麻醬來作醬汁，海膽給的量也挺多的，入口鮮甜，而豆腐嫩滑又豆香。
海膽豆腐
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刺身５種盛
蜜柑鯛
這個真的是非常特別，聽師傅說是上市前一個月只餵蜜柑給鯛魚吃，所以蜜柑味會進入到鯛魚內，才會有這個蜜柑鯛的名字！師傅推薦吃法是什麼都不沾直接吃，這樣會吃到魚肉的嫩滑，又能感受到蜜柑淡淡的清香。當然還怕有人接受不到，所以也提供了酸汁，但就會破壞了鯛魚的蜜柑味了，變成普通的。所以試完兩款後，我也推薦吃原味就好！
蜜柑鯛
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蜜柑鯛
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深海池魚
這裡很特別的將魚身和魚腩分開來上，之前吃的都是一起的。前面的是魚身，吃起來魚味很種，餘味很足，又挺嫩滑的。之後的那魚腩部位，師傅有輕微火炙了一下魚皮，再加上了芽蔥，所以吃起來會帶點焦香，而魚腩的部位不會像其他魚入口即化的感覺，而是慢慢散發出的油香和魚味，但魚味就沒魚身那麼多了，各有特色！
中拖羅壽司
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深海池魚
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太刀魚
香港又稱牙帶魚，多數拿來作熟食的，但這裡用來作刺身，但師傅會將他燒到半熟，再加上了帶點酸的和風醬汁，吃起來會比較爽口，又有點油香，魚味不是太突出。
深海池魚
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太刀魚
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新鮮帆立貝
師傅說這個是由日本新鮮空運到港的，沒有經過冷凍的，所以吃起來的口感會特別好，會有一梳梳肉的感覺，吃起來真的會更鮮甜和嫩滑，而且又分了兩款不同的醬，吃起來味道也不錯，挺特別！
北海道馬糞海膽壽司
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太刀魚
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新鮮帆立貝
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冷燻鰹魚
這個挺特別的，是師傅即場冷燻出來的，吃起來會特別多了陣煙燻味，但口感又是鮮魚的口感，而且魚味非常濃，再配上酸汁啫哩，吃起來味道層次挺豐富。
牧丹蝦壽司
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新鮮帆立貝
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新鮮帆立貝
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慕蓉菇湯
這湯鮮味挺足的，喝起來挺清爽。
冷燻鰹魚
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和食料理２款
沖繩豬手
這道豬手是用上沖繩特產的阿古豬來弄的，豬手煮得非常軟爛，很輕鬆就可以脫骨了，醬汁是鹹甜口味的，吃起來豬手入口即化，滿口都是油香，不過就會有一點點的膩，看個人喜好！
冷燻鰹魚
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冷燻鰹魚
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海膽蛋黃醬燒大蝦
這隻蝦挺大的一隻，而且肉很厚，燒完以後，蝦味更突出，再配上海膽蛋黃醬，吃起來鮮味更加突出，醬汁濃厚，蝦肉爽滑彈牙，最後還撒了點蟹子上去。
慕蓉菇湯
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魚奶湯
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壽司５貫
左口魚身右口魚邊壽司
這次左右口魚都齊了，用來完成一款壽司！平常左口魚邊就吃得多了，但這麼改成了吃魚味更濃的左口魚身，魚邊就改為吃魚脂更豐富的右口魚邊，大家互相配合！吃起來右口魚邊直接已經化在口中，然後是左口魚身的魚味非常突出，魚邊很好地幫他增加了油香，整體吃起來挺特別，好吃！
沖繩豬手
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銀鱈魚
這個也特別配上了三星漬，是專門拿來配烤魚用的，但這就用上配壽司！銀鱈魚經詔火炙到半生熟的狀態，吃起來特別有焦香，魚肉嫩滑！
果物
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中拖羅壽司
這個特別的加上了魚子醬，感覺更加高級了，由於是中拖羅的關係，所以吃起來特別有魚味，但又不會缺少了油香，而魚肉帶點微酸，而魚子醬更提升了中拖羅的鮮味！
沖繩豬手
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北海道馬糞海膽壽司
這個特別的是只可以用手來吃的，上面放了滿滿的海膽，再用上簡單的醬油和岩鹽的調味，吃起來全是海膽的鮮甜味，入口即化，而紫菜又很好地突出了海膽，吃起來真不錯！
海膽蛋黃醬燒大蝦
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牧丹蝦壽司
這個是我這餐最喜歡的壽司，這個牧丹蝦壽司特別用上了熟的牧丹蝦蝦膏，最頂還撒上了鹹香的烏魚子，吃起來滿口都是濃香的牧丹蝦蝦膏，再配以爽滑鮮甜的蝦肉，整個就特別好吃，喜歡重口味的一定會很喜歡這款壽司！
海膽蛋黃醬燒大蝦
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汁物
這個是魚奶湯，是用上了鰹魚來煮製的，喝起來濃香奶滑的感覺，魚味十足，再配上新魚的魚肉，吃起來更加嫩滑！
左口魚身右口魚邊壽司
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果物
今天的是靜崗蜜瓜，味道清甜，不會膩，挺不錯！
銀鱈魚
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