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2024-09-09
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麵屋武蔵呢四個字，開初比到我嘅感覺係，d拉麵一定係大眾口味，唔會特別好。點知，我錯了，我點嘅呢碗沾麵非常之有驚喜！二刀流🔪沾汁麵🍜（黑蒜🧄豚骨湯）香味 (4/5) - 試問有黑蒜油存在嘅湯，又點會唔香呢？一如所料，香味非常充足！湯頭 (5/5) - 真心覺得呢個黑蒜🧄豚骨湯真係交足功課！香濃不在話下，亦符合我個人口味，唔會太鹹！點餐嘅時候我仲擔心會過鹹，點知鹹度以沾湯來講係洽到好處！油量係高嘅，不過我認為沾湯油量高係好正常，咁先可以保持沾湯嘅溫度，而且香！麵條 (5/5) - 直接滿分啦！點解，因為麵條係响香港非常少見嘅坑紋麵，有助掛湯，而且口感亦同平時會遇到嘅圓麵或方形麵有所不同，更有層次感！麵香正常，硬度係偏軟熟，但不失咬口。配料 (4.5/5) - 稱得為二刀流，當然係兩款叉燒啦！第一款，豬肩肉。有半塊，味道甘香，算係嫩滑，相當好食！如果有一整塊就更好 😊第二款，豬腩肉。咁，當然係肥啦，但還可以。口感方面，稍稍柴左dd，還可接受。滷得好入味，又不至於過鹹！溏心蛋有半隻，算水準以上！沾湯入面，仲有少少白蔥同青蔥，為整體添上少少清新感覺。整體 - 值得推薦 👍👍👍👍👍
二刀流🔪沾汁麵🍜（黑蒜🧄豚骨湯）
二刀流🔪沾汁麵🍜（黑蒜🧄豚骨湯）
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香味 (4/5) - 試問有黑蒜油存在嘅湯，又點會唔香呢？一如所料，香味非常充足！
湯頭 (5/5) - 真心覺得呢個黑蒜🧄豚骨湯真係交足功課！香濃不在話下，亦符合我個人口味，唔會太鹹！點餐嘅時候我仲擔心會過鹹，點知鹹度以沾湯來講係洽到好處！油量係高嘅，不過我認為沾湯油量高係好正常，咁先可以保持沾湯嘅溫度，而且香！
麵條 (5/5) - 直接滿分啦！點解，因為麵條係响香港非常少見嘅坑紋麵，有助掛湯，而且口感亦同平時會遇到嘅圓麵或方形麵有所不同，更有層次感！麵香正常，硬度係偏軟熟，但不失咬口。
配料 (4.5/5) - 稱得為二刀流，當然係兩款叉燒啦！
第一款，豬肩肉。有半塊，味道甘香，算係嫩滑，相當好食！如果有一整塊就更好 😊
第二款，豬腩肉。咁，當然係肥啦，但還可以。口感方面，稍稍柴左dd，還可接受。滷得好入味，又不至於過鹹！
溏心蛋有半隻，算水準以上！
沾湯入面，仲有少少白蔥同青蔥，為整體添上少少清新感覺。
整體 - 值得推薦 👍👍👍👍👍
Other Info. :
我判斷沾湯會否過鹹，有一個大元則。加湯之後，湯嘅鹹度會否同湯麵d湯差不多，係咪可以直接飲。而呢個沾湯係做到。
我同職員講要加湯，佢好快趣就攞左熱湯來加，唔知佢係撞彩定點，濃度鹹度加完後，完全啱晒我口味！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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