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2014-12-03
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話雖在冬季才吃火鍋，但是現今卻又沒有季節之分，一年四季都可以吃到，而在下亦曾經吃下多次吃過火鍋，還要集中在冬季，仿如要在下只可在冬季打邊爐？不過在下也不會探過究竟。今年也不例外，也嚐過好幾次火鍋，於是乎今晚又再來到堅尼地城的火鍋本色，再打多一次邊爐又如何呢？更何況今晚亦是預祝一位好友的生日，故又要大肆慶祝一番吧。餐廳位於一幢住宅大廈的一樓，於是行上樓梯，這樓梯仿如舊式大廈的樓梯一樣的舊，還有一棧仿古燈。進入餐廳，佈置如懷舊餐廳的模樣，高高的卡座背，還有木製的枱椅，也有著仿磚牆。內裡也有酒櫃，供應了酒精類飲品，有一處還擺放了皇帝蟹和魚類呢！肚餓嗎？就不如開始今晚的火鍋吧！醬料方面，有著最基本的材料，有紅椒，麻醬，蒽花，芫荽，洋蒽等等，醬料也十分豐富。而醬油方面，亦有專門的醬油，包括用來點魚生的醬油呢！醬拍青瓜（三十八個大洋）這是今晚的前菜，青瓜上放滿了紅椒，吃起來也有點辛辣度。雖然青瓜有多種食法,但是自從吃過加辣椒以後,在下也漸漸喜歡這樣的食法，也可以多一種嚐試。酸薑皮蛋（三十八個大洋）皮蛋切開了一半，中間也是半流心狀態，吃下時猫如黐黏而湮靭的口感，猶如之前吃過的一樣吧。加上酸薑一起吃，
今年也不例外，也嚐過好幾次火鍋，於是乎今晚又再來到堅尼地城的火鍋本色，再打多一次邊爐又如何呢？更何況今晚亦是預祝一位好友的生日，故又要大肆慶祝一番吧。
餐廳位於一幢住宅大廈的一樓，於是行上樓梯，這樓梯仿如舊式大廈的樓梯一樣的舊，還有一棧仿古燈。進入餐廳，佈置如懷舊餐廳的模樣，高高的卡座背，還有木製的枱椅，也有著仿磚牆。內裡也有酒櫃，供應了酒精類飲品，有一處還擺放了皇帝蟹和魚類呢！
肚餓嗎？就不如開始今晚的火鍋吧！醬料方面，有著最基本的材料，有紅椒，麻醬，蒽花，芫荽，洋蒽等等，醬料也十分豐富。而醬油方面，亦有專門的醬油，包括用來點魚生的醬油呢！
醬拍青瓜（三十八個大洋）這是今晚的前菜，青瓜上放滿了紅椒，吃起來也有點辛辣度。雖然青瓜有多種食法,但是自從吃過加辣椒以後,在下也漸漸喜歡這樣的食法，也可以多一種嚐試。
酸薑皮蛋（三十八個大洋）皮蛋切開了一半，中間也是半流心狀態，吃下時猫如黐黏而湮靭的口感，猶如之前吃過的一樣吧。加上酸薑一起吃，更倍加食味。
酸梅湯（三十八個大洋）先來一個酸梅湯，是可以讓在下解下的熱氣。酸梅湯酸酸微微，實在是可讓在下先開胃納，又可以解渴，可樂而不為？
竹庶茅根水（三十八個大洋）看起來完全不似的，皆因加上了甘筍紅蘿蔔，故是橙色的，未見過呢？要真的試試看。茅根水是可清熱氣的，對身體也很子呢！當然，有茅根的清甜和甘昏的味道，簡直是隻重口味。
本色極上刺身併盤（六至八人用）（八百八十個大洋）這個併盤一上枱，咱們眾人都「嘩」了一聲，實在是鋪排得很漂亮，也很有心思，內裡有池魚，三文魚，象拔蚌，魷魚，八爪魚，鯛魚帶子，海膽等等。各類的刺身很鮮味及肥美，當中三文魚也是豐腴，油脂豐滿，象拔蚌也頗爽口。
立魚剌身這刺身是跟下一個火鍋一起，但是咱們卻當刺身一樣的吃，用另一醬油蘸上，以加食味，而這立魚的味道也是鮮甜的，雖然是較其他的淡味，不過其新鮮程度也很足夠呢！
星級一品鮑魚
在下也較少吃鮑魚刺身的，今晚可以一嚐，實在很開心的。鮑魚亦如其他刺身＝般鮮甜和鮮味，亦帶煙靭的感覺。
在下曾說過，火鍋湯底是重要的一環，而這一個火鍋，有別於經常吃到的湯底，過去以麻辣雞煲為主，但是今晚的兩個湯底，卻又令在下一試難忘的。立魚湯底（一百三十八個大洋）
除了立魚外，還有其他菜作為配料，其湯底呈現淡淡奶白色，味道清幽而附有鮮味，相比下一個火鍋湯底，可謂互相輝映。
意式蕃茄藍青口大肉蟹鍋（二百零八個大洋）這個卻用上蕃莙，青口和大肉蟹等海鮮，令湯底不只有蕃茄的酸甜，也加添了海鮮的鮮味，湯底那有不鮮味和鮮甜的呢？
星級本地手切牛（大：二百九十八個大洋）火鍋點可以少得牛肉？從前只是吃到外來的牛肉，最近嚐到本地肥牛，是新的嚐試。而今次吃到的牛肉質素也不錯，煙靭又有嚼勁。
本色極品手切牛頸脊（大：二百七十八個大洋）牛頸脊相對來說也是相當不俗，其纖細也較多，吃下亦有嫰口感覺，不靭也不硬，較之前吃過的，蠻不錯。
西班牙黑毛豬頸脊（一百九十八個大洋）從來都沒想過黑毛豬也可以打邊爐，只有在西餐廳當扒來吃。黑毛豬肥瘦均勻，而且用來作火鍋配料，都幾新鮮的。
黑松露野菌餃（八十八個大洋）餃子上放一些黑松露，是具有心思的做法，使不平凡的餃子變得矜貴起來。餃子除了富有野菌的香濃味道，而且加添了不少黑松露的濃郁香味。
帶子蟹肉丸（九十八個大洋）丸類是不可或少的配料，而九類用上帶子和蟹肉，實屬少見，帶子鮮味和蟹肉的鮮甜，令不平凡的丸類加添了新成員，增加了不同的體驗。
芝士海蝦丸（九十八個大洋）海蝦丸亦富有芝士的味道，也有蝦的彈牙和爽口，兩者的結合，又帶來靳新滋味的新體驗。
三秒響鈴卷（五十八個大洋）在下曾經說過，響鈴是由親愛的女友給在下一試，自此便喜愛了它。每次吃一個，總會有著脆口和軟腍的雙重口感。
田園雜菜籃（七十八個大洋）蔬吃過這麼多肉，也需要菜來中和一下，蔬菜最緊要新鮮，味道亦會有甜的感覺。蔬菜在湯底裡泡浸，使其沾了食味，沒有那麼乏味。
整體來說，食物質素相當之高，而且用料上乘和非常新鮮，是在下吃過的火鍋配料中，質素最高的。既然今晚是為朋友慶生，當然為她準備一個生日蛋糕嘛。在進行生日派對時，店員也很幾意幫忙呢！
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