醬家 (Closed)

醬家吃拉麵要等，似乎在香港已經變成再自然不過的事。有時想想，等的時間比吃的時間還要多啊! 今天等的是，旺角醬家的蕃茄拉麵。一般說起拉麵不外乎都是想起豚骨湯底魚介湯底，冷門一點點的就用雞湯湯底。就算看到menu 上有赤乜赤乜湯底的，都是指辣湯而非蕃茄。而醬家就是以濃稠的蕃茄湯作主打，配上不同的配料奉客，頗有特色。店子狹窄，坐滿人的時候中間只剩下很窄的｢通道｣讓人擠過去。而牆上的電視呢, 一直都在播放日本的電視節目! 不過其實也根本沒有人在看電視。大家要不專注吃麵, 就是和朋友開心地聊天...超濃蕃茄湯頭先不說別的, 就來看看醬家的蕃茄湯頭吧。非常的濃稠, 顏色卻不是特別紅。相信當中都是用新鮮蕃茄煮成, 吃不出有用到罐頭蕃茄去提味。但整體來說味道比較酸, 不算特別討好。唯一令人印象深刻的是其熱度: 小妹照一般吃拉麵的放式把拉麵連湯吸入口, 哎呀, 燙到口了!~~MENU~~配料竟然沒有叉燒可以揀，有點失望。可見店主主要是揀淡味鮮味的食材來配襯，大概是怕會搶去蕃茄的味道吧。蕃茄意大利白乾酪麵 HK$80蕃茄和mozzarella 的關係一向親密，以它們為主的沙律又清新又香甜，向來是小妹的摯愛