Video
Read full review
2019-11-14
526 views
自從我在三年前，透過上手的「開飯喇」戶口，在旺角某間韓國甜品餐廳裡面，試食人生第一個的韓國雪奶冰甜品之後，我發覺自己忽然愛上了享用「雪奶冰」這款很重牛奶甜味，由牛奶直接製造的刨冰甜品。不過，由於韓國「雪奶冰」製作過程比較繁複，需要利用專門製作「雪奶冰」的機器，插入樽裝牛奶原材料才能製造出牛奶刨冰，跟著逐層安排牛奶刨冰跟煉奶隔層鋪上，製作「雪奶冰」的器具需要隔熱，在偏冷環境下進行。最後在牛奶刨冰上再灑一層煉奶，甜味的韓國「雪奶冰」製作完成，製作過程繁複。製作牛奶「雪奶冰」的食店，還需要依靠「雪奶冰」製冰機器造出刨冰後，店員還要利用專用工具攪勻，才能在製作出「雪奶冰」甜品。另一方面，由於韓國「雪奶冰」裡面含有原材料之一的新鮮「牛奶」，屬於容易變壞的食材，所以政府對於製作牛奶「雪奶冰」甜品的監管，也變得非常之嚴謹，製作「雪奶冰」的店舖甚至要申請到相關牌照才能進行。所以韓國的情況跟香港真的很不同，想在平均溫度相對比較冷的韓國享用牛奶「雪奶冰」甜品，只需要找到能夠製作「雪奶冰」的韓國甜品店，又或者是韓國的咖啡店就可以食到。但是香港的情況相對韓國就有點麻煩了，雖然有很多在香港開店的韓國菜餐廳，都曾
不過，由於韓國「雪奶冰」製作過程比較繁複，需要利用專門製作「雪奶冰」的機器，插入樽裝牛奶原材料才能製造出牛奶刨冰，跟著逐層安排牛奶刨冰跟煉奶隔層鋪上，製作「雪奶冰」的器具需要隔熱，在偏冷環境下進行。
最後在牛奶刨冰上再灑一層煉奶，甜味的韓國「雪奶冰」製作完成，製作過程繁複。製作牛奶「雪奶冰」的食店，還需要依靠「雪奶冰」製冰機器造出刨冰後，店員還要利用專用工具攪勻，才能在製作出「雪奶冰」甜品。
另一方面，由於韓國「雪奶冰」裡面含有原材料之一的新鮮「牛奶」，屬於容易變壞的食材，所以政府對於製作牛奶「雪奶冰」甜品的監管，也變得非常之嚴謹，製作「雪奶冰」的店舖甚至要申請到相關牌照才能進行。
所以韓國的情況跟香港真的很不同，想在平均溫度相對比較冷的韓國享用牛奶「雪奶冰」甜品，只需要找到能夠製作「雪奶冰」的韓國甜品店，又或者是韓國的咖啡店就可以食到。
但是香港的情況相對韓國就有點麻煩了，雖然有很多在香港開店的韓國菜餐廳，都曾經有嘗試製作韓國牛奶雪奶冰甜品，但是很多餐廳最後都因為各種原因，最後被迫放棄製作牛奶雪奶冰甜品。
我就曾經在香港很多韓國菜餐廳，包括韓國甜品餐廳的裡面，都曾經遇上有韓國菜餐廳製作雪奶冰的廚房，因為製作雪奶冰的機器發生故障，而無法生產出由牛奶製作出來的雪奶刨冰。
所以，現在香港大部分有製作過牛奶雪奶冰甜品的韓國菜餐廳，現在大部分餐廳都已經放棄製作和提供牛奶雪奶冰甜品，就算製作沒有牛奶成份在內的純水刨冰，都經常會遇上機器故障無法供應甜品的困境。
就連在香港經營的所謂韓國咖啡店，其實都沒有製作和提供牛奶雪奶冰甜品。相反，香港很多不屬於賣韓國菜的甜品餐廳，諷刺地竟然可以製作到，在港韓國甜品餐廳都造不到的含牛奶成份雪奶冰甜品。
我就曾經在其他非韓國菜風格的甜品餐廳裡面，享用過由牛奶製作出來的牛奶「雪奶冰」甜品，包括我在上手戶口曾經光顧過的西環甜品店「半X主義」，還有尖沙咀甜品素食店「2XP」。
今次我終於發現到第三間，同樣可以製作出含有牛奶成份「雪奶冰」甜品，但是又不屬於韓國菜菜系的甜品店，這間甜品店位於屯門「青菱徑」，店舖的名稱叫做「嘆甜品」。
不過住在西貢的我，在香港現在環境有點不穩定的情況下，想拿着「殘疾八達通」在西貢坐小巴，再在將軍澳坑口站乘搭港鐵，直接來到屯門站，然後再徒步前來「青菱徑」，想省掉車資是不太可能，因為路途實在太遙遠了。
相反地，我發現從坑口乘搭港鐵來到「荃灣西站」，再在「如心廣場」乘搭「53」號巴士來到屯門，反而能夠更直接在「青菱徑」附近位置下車，徒步前往「青菱徑」所需要的時間亦可以大大減少。
因為原來「青菱徑」距離「屯門站」也有一段不短的距離，就算我光顧完「嘆甜品」跟其他「青菱徑」食肆，想等候巴士返回荃灣西不容易，就連想徒步返回「屯門站」，坐港鐵返回九龍原來也變得很艱難。
另一方面，我在享用完「青菱徑」「嘆甜品」享用完雪奶冰甜品之後，再在傍晚在旁邊的「井財街」，等候另一間甜品店開門營業的時候，發現「53」號巴士會在附近停站上落客，但是巴士的班次實在很稀疏。
說回「嘆甜品」裡面的食品甜品，原來「嘆甜品」在屯門同樣的區域裡面，竟然分別開了兩間分店，一間開在「青菱徑」的分店主打招牌牛奶「雪奶冰」甜品，還有沙冰飲品，店舖營業時間相對亦比較早。
相反地，「嘆甜品」另一間開設在「井財街」的分店，製作和主打售賣的甜品，包括有中式的甜品糖水，就連「井財街」「嘆甜品」的營業時間也會比較遲，要去到宵夜時間才會開門營業。
我就自問跟主打售賣糖水甜品的屯門分店「嘆甜品」有緣無份，我直至享用完另一間甜品店，準備返回「屯門站」的時候，「嘆甜品」的「井財街」分店還未開門營業。
很可惜香港現在這樣的時勢下，港鐵站又偏偏會提早收車關門，所以我應該在短時間內，都光顧不到「嘆甜品」在「井財街」的另一間分店，亦都食不到「井財街」「嘆甜品」的糖水。
所以我暫時忘記「井財街」分店的「嘆甜品」糖水，改變先享用「青菱徑」分店「嘆甜品」，裡面製造的版本牛奶「雪奶冰」甜品。「青菱徑」「嘆甜品」分別有多達七款口味供食客選擇。
有「選擇困難症」的我就決定選擇，享用「青菱徑」「嘆甜品」裡面的芒果味「雪奶冰」甜品，甜品的正式名稱叫做「芒果飄雪」。「芒果飄雪」售價不算昂貴，價錢才港幣五十六元而已。
芒果飄雪
$56
7 views
0 likes
0 comments
屯門「青菱徑」「嘆甜品」以相對比較便宜的價錢，製作和提供份量很大，以大湯碗盛載起來的芒果雪奶冰甜品「芒果飄雪」，換來的代價就是芒果不是以切片方式製成，也沒有鋪滿覆蓋在「嘆甜品」的牛奶雪奶冰身上。
另一方面，「嘆甜品」的店員還嫌「芒果飄雪」味道不夠甜，另外在雪奶冰甜品「芒果飄雪」頂層加芒果雪糕球，又在雪奶冰的旁邊淋大量芒果果蓉，附上了一小碟的甜味芒果果蓉，想為「芒果飄雪」再添上一層甜味調劑。
不過，我覺得「青菱徑」「嘆甜品」製作的雪奶冰甜品「芒果飄雪」，「芒果飄雪」牛奶刨冰裡面已經有很濃厚的牛奶甜味，「嘆甜品」已經在碗邊再加上甜味芒果果肉，附上的小碟芒果果蓉，反而變成了畫蛇添足。
至於「嘆甜品」在「芒果飄雪」旁邊放置的芒果果肉，雖然「芒果飄雪」表面的芒果果肉，不是以切片的方式鋪上雪奶冰表面，但是芒果味道很甜很熟，口感也都很腍，足以彌補芒果切得沒有片裝感覺的缺陷。
至於「芒果飄雪」裡面的牛奶「飄雪」刨冰，刨冰也是正宗韓國風格牛奶「雪奶冰」，「雪奶冰」磨到質地非常幼細，變成為口感很軟綿綿的韓國風格粉狀牛奶冰。
至於我在「青菱徑」「嘆甜品」裡面，另外點了一杯沙冰飲品「蘋果玫瑰白桃沙冰」，「蘋果玫瑰白桃沙冰」裡面雖然是有濃厚蘋果甜味跟玫瑰香味，但是偏偏不是太能感受到我最想要的白桃甜味。
小雞拼盤
$37
18 views
0 likes
0 comments
或許是因為「青菱徑」「嘆甜品」製造的「蘋果玫瑰白桃沙冰」，飲品裡面的蘋果甜味跟玫瑰香味實在太強烈，濃厚的蘋果甜味跟玫瑰香味，遮蔽掩蓋着白桃的甜味，令白桃甜味不太容易飲到感受到。
至於「青菱徑」分店的「嘆甜品」，裡面原來也有熟食食品提供，例如有一款售價只需要港幣三十七元的炸雞小食食品「小雞拼盤」，「小雞拼盤」裡面的份量一點也不小，有一堆炸鹽酥雞、兩串炸雞軟骨，還有兩件炸雞翼。
「青菱徑」「嘆甜品」廚房還會為每份的「小雞拼盤」，附上我平日在西貢經常有機會食到，一小碟份量的泰式甜辣醬汁，泰式甜辣醬汁是方便食客用來點和享用「小雞拼盤」炸雞。
「小雞拼盤」裡面的鹽酥雞，是「青菱徑」「嘆甜品」廚房新鮮炸的食品，鹽酥雞外層的皮口感炸得十分香脆，雞肉也只是炸到剛剛熟，口感有彈牙感覺，「嘆甜品」沒有把炸雞炸到完全熟透，雞肉的肉汁也不會因此流失。
蘋果玫瑰白桃沙冰
$29
7 views
0 likes
0 comments
「小雞拼盤」裡面的炸雞軟骨串，乍看製成品最初的賣相，感覺覺它很像一般的炸雞肉串，多過炸雞軟骨，我看見炸雞軟骨的表面上，還塗抹了類似沙律醬的甜味醬汁，但是炸雞軟骨味道卻偏向有少許的辣味。
雖然「小雞拼盤」「炸雞軟骨」本身，表面的炸漿已經被炸到變成金黃色，但是雞軟骨本身的口感感覺仍然很堅硬，要完全嚼爛雞軟骨不是一件易事。
「青菱徑」分店「嘆甜品」同時有製作鹹味小食跟甜味甜品，甚至有製作手調飲品，場內又沒有裝置電視機和播放新聞，牆上甚至有「連儂牆」，整間「嘆甜品」給人選擇繁多而又親民的形象。
總結「青菱徑」「嘆甜品」裡面的甜品，甜品有味道很重牛奶味日系牛奶刨冰甜品，又有水果沙冰飲品，最昂貴的「芒果飄雪」也只需要收港幣五十六元，比坊間的韓國雪奶冰便宜得多。
可惜「青菱徑」「嘆甜品」就是欠缺了日系熱門甜品「梳乎厘班㦸」「梳乎厘班㦸」在附近其他甜品店有售，偏偏「青菱徑」分店「嘆甜品」沒有，這對我來說是十分可惜的事。
Post
