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2010-05-14
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又到灣仔克街搵食，呢次目標係自稱全港最好粥店嘅“靠得住靚粥魚湯專門店”。 根據店內貼滿嘅蔡生文章所講，呢間粥店原本嚮利東街，其門如市，依家搬來克街。 話事人向我透露間舖依家係太興集團成員，但仍然只此一家。 我分別嚮五月七日同十日光顧，食評如下：1.爽脆鯇魚皮（$36）：嚮國內東莞同廣州都食過，質素參差，最驚係魚皮生唔衛生，有D用硼砂“哪” 過，有D又韌。 呢度嘅魚皮賣相差不多，都係用薑、蔥、鼓油做調味，所唔同嘅係“靠得住”強調D鯇魚皮係100%熟嘅，之所以咁脆係因為拖滾水後即刻放入冰水嘅效果……雖然唔係最爽脆嘅，但勝在食得放心，值得一試！2.狀元及第粥（$42）：貴咗D，但係就比其他粥大碗，粥底都幾甜，但係就食唔出有無混入魚湯，照計亦無咁嘅需要。 材料唔算多但係腰潤好爽，肉丸好香好Q，好似落咗蝦或蝦子之類，依家都唔係咁易食到。 “靠得住”強調唔落味精，食完又真係唔口渴噃！3.拆肉泥盂粥（$26）：聽講係用五、六種魚熬湯放粥嘅，所以好甜，但係正如蔡生所講真係有細骨，小心！ 粥唔算杰，亦千祈唔好攪，因為咁會令米粒同粥水分開，若果閣下見到米粒的話就即係……4.鹹肉粽（$16）：有食客認為D粽
1.爽脆鯇魚皮（$36）：嚮國內東莞同廣州都食過，質素參差，最驚係魚皮生唔衛生，有D用硼砂“哪” 過，有D又韌。 呢度嘅魚皮賣相差不多，都係用薑、蔥、鼓油做調味，所唔同嘅係“靠得住”強調D鯇魚皮係100%熟嘅，之所以咁脆係因為拖滾水後即刻放入冰水嘅效果……雖然唔係最爽脆嘅，但勝在食得放心，值得一試！
2.狀元及第粥（$42）：貴咗D，但係就比其他粥大碗，粥底都幾甜，但係就食唔出有無混入魚湯，照計亦無咁嘅需要。 材料唔算多但係腰潤好爽，肉丸好香好Q，好似落咗蝦或蝦子之類，依家都唔係咁易食到。 “靠得住”強調唔落味精，食完又真係唔口渴噃！
3.拆肉泥盂粥（$26）：聽講係用五、六種魚熬湯放粥嘅，所以好甜，但係正如蔡生所講真係有細骨，小心！ 粥唔算杰，亦千祈唔好攪，因為咁會令米粒同粥水分開，若果閣下見到米粒的話就即係……
4.鹹肉粽（$16）：有食客認為D粽唔夠黏，我都有同感，不過當我知道佢哋以七成綠豆三成糯米比例做粽嘅時候，我就理解為何“靠得住”D粽會唔夠黏，D腩肉會“鞋”……五花腩嘅肥膏會融入粽肉，好味但唔健康，“靠得住”似乎都有一份食肄經營者難得的良心。
5.北菇雜菜炒麵（$13）：普通，第一晚食嘅時候仲乾乾地，失敗。
總括來講“靠得住” 雖然唔算佢自己所講咁巴閉，但係D出品都算健康好食，尤其係大病初癒嘅時候，不過價錢就偏貴咗D！
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