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2015-10-11
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我很多時候會經過上環蘇杭街，多次路過這間門面甚為低調的小店，都有疑問究竟這店是賣什麼國家菜呢? 一次停下來望望餐牌，有位外籍型男走出來，略解釋了這店是賣亞洲麵條的，後來才知這老外型男是來自瑞士，亦是店東，他非常喜歡亞洲美食，尤其是麵，因此開了這間專賣亞洲各種風味麵條的食店，而店名Foxtail & Broomcorn解作穀和黍，都是製麵的原材料。始終是歐洲人開的店，雖然賣亞洲菜，內在環境總是脫不了歐陸特色，以Tiffany Blue為牆身，增添幾份優雅。看看餐牌，共有九種麵，代表亞洲九個不同地方，包括Tokyo(東京)、Taipei(台北)、Hoi An(會安)、Chiang Mai(清邁)、Amoy(廈門)等，怎麼沒有廣東呢?可能預知是老外開的店，心中便預計到食物都應該是外國風格的亞洲食物，當是Fusion菜來看待，便不必執著是否正宗。每張枱都有備辣椒醬，還要用精巧的容器來裝載，很講究，可惜我並不吃得很辣，所以只沾了些少來調味。叫了兩碗麵，一冷一熱。先吃冷的Hoi An ($108)，越南風格，看來郤帶點日式風情，越南粉很少用三文魚刺身，仲要像生牛肉咁大塊，確是別緻。吃前，先將魚露汁
我很多時候會經過上環蘇杭街，多次路過這間門面甚為低調的小店，都有疑問究竟這店是賣什麼國家菜呢? 一次停下來望望餐牌，有位外籍型男走出來，略解釋了這店是賣亞洲麵條的，後來才知這老外型男是來自瑞士，亦是店東，他非常喜歡亞洲美食，尤其是麵，因此開了這間專賣亞洲各種風味麵條的食店，而店名Foxtail & Broomcorn解作穀和黍，都是製麵的原材料。
始終是歐洲人開的店，雖然賣亞洲菜，內在環境總是脫不了歐陸特色，以Tiffany Blue為牆身，增添幾份優雅。看看餐牌，共有九種麵，代表亞洲九個不同地方，包括Tokyo(東京)、Taipei(台北)、Hoi An(會安)、Chiang Mai(清邁)、Amoy(廈門)等，怎麼沒有廣東呢?
可能預知是老外開的店，心中便預計到食物都應該是外國風格的亞洲食物，當是Fusion菜來看待，便不必執著是否正宗。
每張枱都有備辣椒醬，還要用精巧的容器來裝載，很講究，可惜我並不吃得很辣，所以只沾了些少來調味。叫了兩碗麵，一冷一熱。
Hoi An
$108
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Hoi An
$108
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Tokyo
$85
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Tokyo
$85
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森巴醬牛肉 (Beef Tataki with Sambal)
$50
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吃慣濃味麵食的我，來到這裡會感到食物較為清淡，但另一方面，食物用料又頗為出色的，以Fusion來說，這店總算做得有板有眼，只要拋得下「正宗」的概念，這些麵實在有其趣味的。
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