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2014-11-05
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秋意漸濃,燒烤及火鍋活動浪接浪。是晚到訪的是在佐敦的 Mr. Korea BBQ 。餐廳開業於商廈一樓,步過樓梯直達餐廳。餐廳牆上掛滿韓流海報,餐桌抽風口亦是傳統配置。至於店員,和其他尖沙咀韓食店一樣,僱用了不少使用韓語的學生,令用餐體驗更地道。泡菜在韓食店一向留有重要位置,安座後先品嚐的亦是泡菜。傳統辣泡菜辣度不算高,爽脆口感配上輕盈辣度是理想的開胃菜。另一喜歡的小碟是薯仔,有別於一般腍身並沾上帶甜醬汁的口味,這店的薯仔沒有花巧的調味,只留有自然薯香及結實口感。吃過泡菜,燒烤晚會正式開始,豬牛燒肉先各嚐一碟。每款燒肉都經細意切花,除較美觀外,燒肉亦能更快烤熟,受火更平均。先談牛肉生料,牛腩肉脂肪含量高,取勝之道在其油潤香口。牛肋肉肉質比較瘦,牛味重,輕輕一灸,肉汁豐碩,腍度合預期。至於醃製牛肋肉,鮮肉先以蜜糖、蘋果、麻油等醃製,味道比原肉更香甜美味,值得推介。豬肉生料同樣一肥一瘦,豬腩肉是「肥肉」代表,豬頸肉是「瘦肉」代表,食味感覺上分別不大,只是豬腩肉口感較腍身。另試了特級豬頸肉作比較,成品口感爽脆,評分的確比普通豬頸肉佳。豬肉醃製品亦是以肋肉部分製成,醃料相信和牛肋肉所用的差不多
[3/11/2014; Mon]
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