輝哥私房菜 (Closed)

天氣開始轉涼了，當然要約三五知己去食火鍋啦！今晚約了朋友在尖沙咀金巴利道（三角公廁附近）上樓火鍋館「輝哥私房菜」打邊爐！當然這間餐廳不只食火鍋啦！還有小菜供應的。火鍋必備的醬料我們點了鴛鴦湯底分別是（四川麻辣鍋+胡椒豬肚花甲鍋）湯料好足喔！一點也不馬虎！麻辣鍋內有秀珍菇和豬紅；胡椒鍋內有花甲，豬肚和枝竹。紫淮山$48食藥善鍋既時候「白色淮山」就食得多！紫色嘅淮山都係第一次見。口感和味道和普通淮山差不多，但是比普通淮山大片。（建議紫色淮山越早放入湯底煲會越入味）牛骨髓$48每條都有肥又大嘅牛骨髓！（牛骨髓鈣質很豐富）好少地方可以叫這碟菜式，見到有就梗係要order啦！牛骨髓本身冇咩味，所以還是建議放在湯來滾耐啲，等湯汁滲入骨髓裡面。手打蝦籽滑$78新鮮魚雲$88+手打墨魚丸$68魚頭好新鮮，師傅洗得好乾淨，無咩血水所以魚頭煮起嚟冇咩腥味。手打墨魚丸，每粒都好大粒和彈牙！（推介）自製響鈴$48響鈴是必點的項目，尤其是這家店的響鈴是自家整的。把響鈴浸在湯中兩至三秒取起，入口是鬆脆的，好香腐竹味！（推介！）魚卜$68喜歡食魚的我，當然不會放過任何魚的部位啦！魚卜即是「魚鰾」主要是用來控制浮沉的