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2008-08-11
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一向十分喜歡吃火鍋,無論天氣冷熱,也總愛到處上火鍋店. 這一次,到了九龍城的這間火鍋店,品嘗到我到目前為止吃過最美味的火鍋.這間貌不驚人,名不經傳的小店,初進去時只是抱著不妨一試的心態. 一看點菜紙,發現湯底的數目已經是出乎意料的多. 幾經思索後,選擇了冬瓜雞湯作為湯底. 兩個人吃,有一碟特價的頂級牛肉,當然不會錯過. 不過再看看,發現點菜紙上還有幾款頗為昂貴,名為極品手切牛肉的選擇,還要分為邊位和脊位. 反正來了,也試試店內最貴的牛肉又是甚麼味道吧. 於是點了一碟邊位的極品手切牛肉,結果售罄,只好脊位也要了.另外也點了黑豚肉和涮羊肉,反正比起其他有名的火鍋店,這兩碟肉的價錢算平民化. 四碟肉類以外,還點了墨魚滑,豬肉釀豆卜和菜肉水餃. 其實,點了的食物絕對可以餵飽四個正常食量的人,不過那天我和朋友倆也十分肚餓,於是吃多一點也沒所謂吧.先說湯底. 一定要留意的是這鍋冬瓜雞湯,是有黃油的! 剛來之時,一嘗湯底,已經發覺很清甜. 冬瓜味也很充足. 但更令人鍾情的是那個湯底在滾了幾碟肉以後,越發美味. 一般火鍋湯底,通常會越來越濁,當滾了一些肉類以內,湯底基本上已經不可當湯飲了. 但這個冬瓜
這間貌不驚人,名不經傳的小店,初進去時只是抱著不妨一試的心態. 一看點菜紙,發現湯底的數目已經是出乎意料的多. 幾經思索後,選擇了冬瓜雞湯作為湯底. 兩個人吃,有一碟特價的頂級牛肉,當然不會錯過. 不過再看看,發現點菜紙上還有幾款頗為昂貴,名為極品手切牛肉的選擇,還要分為邊位和脊位. 反正來了,也試試店內最貴的牛肉又是甚麼味道吧. 於是點了一碟邊位的極品手切牛肉,結果售罄,只好脊位也要了.
另外也點了黑豚肉和涮羊肉,反正比起其他有名的火鍋店,這兩碟肉的價錢算平民化. 四碟肉類以外,還點了墨魚滑,豬肉釀豆卜和菜肉水餃. 其實,點了的食物絕對可以餵飽四個正常食量的人,不過那天我和朋友倆也十分肚餓,於是吃多一點也沒所謂吧.
先說湯底. 一定要留意的是這鍋冬瓜雞湯,是有黃油的! 剛來之時,一嘗湯底,已經發覺很清甜. 冬瓜味也很充足. 但更令人鍾情的是那個湯底在滾了幾碟肉以後,越發美味. 一般火鍋湯底,通常會越來越濁,當滾了一些肉類以內,湯底基本上已經不可當湯飲了. 但這個冬瓜雞湯,在四碟肉全都滾過以後,還是可以飲下去的,而且是非常非常好喝的: 香,濃,甜. 肉泡在湯底,亦會吸收到湯的精華,一片比一片好吃. 湯底和肉,簡直雙得益彰.
跟著說說幾碟肉類. 可以說,很難找到一間火鍋店,可以做到牛,羊,豬三種肉類也有極高水準的. 牛肉和平常吃的肥牛很不同. 部位上選取了比較具咬口的位置,不像一般肥牛的軟. 其實選這種部位很冒險,因為如果肉質稍有不佳,肉滾在湯中很容易變得過份韌,咬不開. 但這天吃的,剛剛好. 有咬口之餘不會吃得辛苦,而且牛肉味道特別濃,愛吃牛肉的朋友,絕不容錯過. 唯一不夠好的是實在有點貴. 尤其是當有20元一碟的特價牛肉時,再吃貴價的手切牛,好像不算十分超值.
羊肉的質素也很好,非常新鮮. 羊肉的特殊味道很香,滾在湯中將羊肉的甜味都逼出來了. 和那間吃羊很有名的大型連鎖火鍋店比較,最少有同等的水平,甚至在新鮮程度上有過之而無不及,因為羊肉在這間店的冬瓜雞湯般這樣清的湯下,也能沒有羶味且只有香味,可見羊肉的質素之高.
最值得超介的,是一碟黑豚肉. 完全是驚喜,因為從來未在火鍋店嘗過這樣好吃的豬肉. 口感爽脆之餘不失鬆軟. 味道雖然不如牛羊一般複雜,但簡簡單單的就是有鮮味和甜味. 豬肉表面上沾著很甘香的油花,很滑. 這一個黑豚肉,絕對不容錯過.
其他食物,比起這肉類來說,一般吧. 墨魚滑的墨魚香味很充足,不過卻不夠滑,反且有點實. 如果不叫做墨魚滑而叫做墨魚丸,這樣也算是十分好的食物. 豆卜方面,純粹用來吸湯吃的,所以不用叫豬肉釀豆卜,只要叫淨豆卜就好了. 菜肉水餃可以不用考慮,因為味道和公仔菜肉水飽是一樣的,多吃一碟黑豚肉更好.
服務方面,一般吧. 事實上也沒有甚麼要求,只要把最基本的東西做好便算. 而這店的阿姐,雖然不會叫人賓至如歸,但一切還過得去了. 總括而言,這裏的食物,絕對值得一試再試. 這一餐的價錢雖然好像有點貴,但其實如果有多幾個人一起吃,價格也算大眾化的. 所以,這是一間非常值得推介的餐館.
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