顯徑車仔麵 (Closed)

這天，相約友人趴走大圍。為了吃一碗有三十年歷史的車仔麵，我們向著陌生的上徑口村進發。馬路一側，是一幢幢的公屋；另人側，乃一排排的村屋。「下舖上居」，可說是這兒的一大特色﹗顯徑車仔麵，乃此行的目的地。地方挺光鮮闊落，門口左手邊乃開放式廚房，「車仔」內，盡是車仔麵餸料，選擇繁多，教人目不暇給。 小店除了提供車仔麵，還有數款小食、炸物、特色飯餐，以及滋潤甜品系列。奈何，甜品晚市才供應，我們無緣一試了﹗ 車仔麵的餸料選擇頗為多元化的。 三餸或以上麵餐，即送指定飲品 - 豆漿或菊花羅漢果茶。豆漿豆味香濃，且不太甜膩，又夠晒冰凍，消暑一流。 經過一番的掙扎，最終要了炸豬油渣瑞士溏心蛋豬紅咖哩魷魚公仔麵$46。 此行的目的，是為了炸豬油渣，以及脆邊蛋而來。炸豬肉渣，滿載童年的回憶﹗猶記得老祖母會把肥豬肉切開，油炸至香脆可口的豬油渣，夾著乾餅，給我們吃。炸出的豬油，則會用以炒菜或炒飯，味道絕佳﹗豬油渣入香脆可口，沒有油膩之感，配上麵條同吃，相當不錯。 瑞士溏心蛋，蛋黃呈濃稠粘密狀，蛋白Q彈，兩者均非常入味，水準之作﹗