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2022-08-03
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為食老友安排這頓順德私房菜，一行六人都好期待今次厨師的作品😀實而不華的佈置，侍應殷勤，主持人更落力解釋每道菜，所以熟客頗多，好有屋企感👏今餐八道菜式依上菜序列:傳統原個冬瓜盅，時令材料，湯底清鮮，湯料十足，非一般靠味粉調味之作😋冰鎮鮑魚(燒汁芥末醬)拼手撕雞，鮑魚入味又爽口，入口清香，可捨配汁; 手撕雞據店主說是經多番研發之成果，手撕雞中加入切絲自製子薑，炸芋頭絲及其他配料，混日本芥末汁，入口辛甘鮮脆，又不乏咬感，好好醒胃前菜😋👏金錢蓮藕餅拼大良炸鮮奶，兩款炸物味道各有千秋，蓮藕餅爽脆甘香，炸鮮奶外脆内嫩滑奶香散溢😋秘製陳皮豬肋骨以老，新，九製三種不同陳皮烹調黑毛豬肋骨，取甘，酸，甜三味，肉質軟硬適中，肋軟骨一咬即断，陳皮香味濃😋😋生拆蟹肉蟹膏炒蘆筍，蘆筍脆嫩無渣，以膏蟹肉及膏快炒，蟹香撲鼻，足見用料上乘😋😋油浸大筍殼魚，皮脆肉嫩，好魚的我把魚頭亦吃了，久違了的一道順德名菜😋😋不辣啫啫雞，店主特意走辣因單尾炒飯用了xo醬，不辣的啫啫雞嫩滑可口，又另一風味😋😋自家製XO醬名門炒飯，米飯粒乾身有嚼感，炒料勁多，有蝦粒，火腿粒……，xo醬香辣味滲入飯粒，好辣者必愛的滋味😋😋店主推薦甜品蛋白杏
實而不華的佈置，侍應殷勤，主持人更落力解釋每道菜，所以熟客頗多，好有屋企感👏
今餐八道菜式依上菜序列:
傳統原個冬瓜盅，時令材料，湯底清鮮，湯料十足，非一般靠味粉調味之作😋
冬瓜盅
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冰鎮鮑魚(燒汁芥末醬)拼手撕雞，鮑魚入味又爽口，入口清香，可捨配汁; 手撕雞據店主說是經多番研發之成果，手撕雞中加入切絲自製子薑，炸芋頭絲及其他配料，混日本芥末汁，入口辛甘鮮脆，又不乏咬感，好好醒胃前菜😋👏
冰鎮鮑魚拼手撕雞
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金錢蓮藕餅拼大良炸鮮奶，兩款炸物味道各有千秋，蓮藕餅爽脆甘香，炸鮮奶外脆内嫩滑奶香散溢😋
金錢蓮藕餅拼大良炸鮮奶
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秘製陳皮豬肋骨以老，新，九製三種不同陳皮烹調黑毛豬肋骨，取甘，酸，甜三味，肉質軟硬適中，肋軟骨一咬即断，陳皮香味濃😋😋
秘製陳皮豬肋骨
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生拆蟹肉蟹膏炒蘆筍，蘆筍脆嫩無渣，以膏蟹肉及膏快炒，蟹香撲鼻，足見用料上乘😋😋
生拆蟹肉蟹膏炒蘆筍
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油浸大筍殼魚，皮脆肉嫩，好魚的我把魚頭亦吃了，久違了的一道順德名菜😋😋
油浸大筍殼魚
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不辣啫啫雞，店主特意走辣因單尾炒飯用了xo醬，不辣的啫啫雞嫩滑可口，又另一風味😋😋
啫啫雞煲
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自家製XO醬名門炒飯，米飯粒乾身有嚼感，炒料勁多，有蝦粒，火腿粒……，xo醬香辣味滲入飯粒，好辣者必愛的滋味😋😋
自家製xo醬名門炒飯
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店主推薦甜品蛋白杏仁茶，蛋白滑，杏仁味香，正好完美地為這順德私房菜作結👏👏
蛋白杏仁茶
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