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2024-11-05
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好喜歡煎釀鯪魚 (順德菜), 立即去 名門私房菜 訂位, 服務員很貼心, 訂檯時會介紹時令菜, 又可以先落單. 這裡的餐前小食, 會預先安排, 到步即制. 酥炸茄子, 香脆可口, 小心熱.小食後, 先上 順德好出名的 , 魚肉羮材料好豐富, 湯品鮮甜無腥味, 濃濃魚香, 窩心暖胃. 每啖魚肉都好享受. 伴有西生菜. 秋日傳統懷舊菜, 臘肉臘腸加蠔豉鬆, 富貴菜式, 炒得非常香口, 用爽脆西生菜包住食, 全冇油膩感. 厚厚肥大的柚皮, 燘得好稔, 無苦味又無根, 廚師好手勢, 加上蝦子調味正又非常入味, 食得滋味. 這個特式菜, 用瓦砵盛載, 不是普通中式酒家可以做到. 魚腸好巨型, 混合雞蛋, 魚肝, 伴有陳皮薑絲去蒸焗, 魚腸無腥味, 焗得好香口.一味相當考功夫的手工菜, 不但保留了鯪魚的鮮味, 釀鯪魚無骨無腥味, 口感外脆內彈, 又照顧到愛吃鯪魚又怕多骨的客人, 人人岩食. 好有驚喜的一道菜, 第一次食油炸鬼拼黑毛豬酸甜咕嚕肉, 正呀! 黑毛豬咕嚕肉, 肉質優, 半肥瘦口感松化, 酸甜調味正, 加上油炸鬼, 和蜜味鳳梨, 烹調技術不俗
這裡的餐前小食, 會預先安排, 到步即制. 酥炸茄子, 香脆可口, 小心熱.
酥炸茄子
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魚肉羮材料好豐富, 湯品鮮甜無腥味, 濃濃魚香, 窩心暖胃. 每啖魚肉都好享受.
生拆魚肉羹
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順德臘香蠔豉鬆
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[蝦子生扣柚皮]厚厚肥大的柚皮, 燘得好稔, 無苦味又無根, 廚師好手勢, 加上蝦子調味正又非常入味, 食得滋味.
蝦子生扣柚皮
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順德焗魚腸
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[順德煎釀鯪魚]一味相當考功夫的手工菜, 不但保留了鯪魚的鮮味, 釀鯪魚無骨無腥味, 口感外脆內彈, 又照顧到愛吃鯪魚又怕多骨的客人, 人人岩食.
順德煎釀鯪魚
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鬼馬咕嚕肉
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[黃金肉蟹粉絲煲] 巨型肉蟹有份量, 好吸睛. 色香味俱全!!
黃金肉蟹粉絲煲
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蟹鉗夠巨形多肉, 鮮甜好食.
[荔芋香酥鴨] 擺碟好得體. 做得非常出色, 一口咬落去外層鬆脆,
荔芋香酥鴨
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[麵醬啫啫唐生菜]好鑊氣. 用瓦煲保持熱度.
麵醬啫啫唐生菜
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[生炒臘味糯米飯]. 糯米飯粒粒晶瑩飽滿, 柔韌軟熟, 臘味芳香濃郁, 毫不油膩, 好 食到要添飯.
生炒臘味糯米飯
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紫米露
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