友記

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要吃「嗱喳麵」的地方，愈來愈少，有質素的更加不太多。十多年前大磡村的友記我曾光顧過，那個自製咖哩汁很好吃。十多年後重訪，地點當然不在大墈村內，昔日的老闆已不再在這裡，換來的是一班「較老闆年青」的阿姐級人馬，她們或者是薪火相傳後的二代掌舵，但味道已是面目全非了。點了兩款在一般車仔麵店不常見的螺肉和酸齋，也點我喜愛的大腸跟冬菰。本想要咖哩汁和蘿蔔，但看到人家的不太對辦，決定放棄。湯底味道很普通，沒有靈魂，或者是我放棄濃惹醬汁的原因吧。螺肉略嫌細了一點，而味道是一般貨色，再辣一點也可以。酸齋，更失望，只有死甜沒半點酸，味道假得很。想要吃到好的酸齋，可能要到灣仔立食了。大腸雖然洗得很透徹，咬下去有點爽彈，但我卻愛「嗱喳」一點，肥一點的豬大腸。冬菰是唯一較討好的，發得很足亦充滿蠔油香味。麵身用上幼麵，不過不失，可能要好一點的湯去作伴吧...這裡廿多元一碗「嗱喳麵」，總可以給你吃個飽。執筆時想起誰是我最愛的那一種，不是車品品，而是在旺角已結業的興隆車仔麵，太可惜了。評價這裡，若不是帶一點感情分，這次未必可給予合格，如要特意來吃的話，不必了。