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2009-01-06
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九月廿二‧晴很久以前來過，覺得是一間水準不錯的小店，但認知只在於一些簡單的麵食。經大惡男推介，原來這裡做其他的小菜也不錯的。就在他的幫忙安排底下，近三十人來了這裡吃一晚。又是遲到，餐牌方面，搞手己早跟店方安排好，大家坐定就有得食，相當妥當。當然，又是那一句，多人吃的好處就是可以試很多味菜，是晚也吃了十幾味，不同的菜色是一款接一款的上檯，吃得非常盡興。 先來幾味冷盤，滇味白肉是切片的腩肉，肥肉爽脆，廋的部份也算不韌，點起微辣的醬汁來，不錯的；香椿皮蛋豆腐好像不是雲南菜，但作為涼菜也很適合的。這裡的做得粗枝大葉了一點，豆腐切得大粒，皮蛋有大有小，香椿也大大條的，吃起來口感略遜，但味道是沒有問題的；涼伴萵筍很清新，芹菜的香味加上其他香菜，伴個微酸微辣的醬汁，胃口大開；滇南鬼雞是涼伴手撕的竹絲雞，用上新鮮貨，撕得幼細，吃起來鮮美。最欣賞那裡用了鮮檸檬汁及辣椒做的酸辣汁，天然酸味，帶點苦辣，跟雞肉是絕配，此一味不可錯過；手撕茄子看似普通，但一點不易做。這裡的完全沒有偈味，吃起來軟腍，做得很好，也值得一吃； 吃雲南菜怎能沒汽鍋湯？是晚的就是松茸煲雞。火侯很足，跟在旁的依友阿四也同意菇味是撲鼻的香濃
很久以前來過，覺得是一間水準不錯的小店，但認知只在於一些簡單的麵食。經大惡男推介，原來這裡做其他的小菜也不錯的。就在他的幫忙安排底下，近三十人來了這裡吃一晚。
又是遲到，餐牌方面，搞手己早跟店方安排好，大家坐定就有得食，相當妥當。當然，又是那一句，多人吃的好處就是可以試很多味菜，是晚也吃了十幾味，不同的菜色是一款接一款的上檯，吃得非常盡興。
先來幾味冷盤，滇味白肉是切片的腩肉，肥肉爽脆，廋的部份也算不韌，點起微辣的醬汁來，不錯的；香椿皮蛋豆腐好像不是雲南菜，但作為涼菜也很適合的。這裡的做得粗枝大葉了一點，豆腐切得大粒，皮蛋有大有小，香椿也大大條的，吃起來口感略遜，但味道是沒有問題的；涼伴萵筍很清新，芹菜的香味加上其他香菜，伴個微酸微辣的醬汁，胃口大開；滇南鬼雞是涼伴手撕的竹絲雞，用上新鮮貨，撕得幼細，吃起來鮮美。最欣賞那裡用了鮮檸檬汁及辣椒做的酸辣汁，天然酸味，帶點苦辣，跟雞肉是絕配，此一味不可錯過；手撕茄子看似普通，但一點不易做。這裡的完全沒有偈味，吃起來軟腍，做得很好，也值得一吃；
吃雲南菜怎能沒汽鍋湯？是晚的就是松茸煲雞。火侯很足，跟在旁的依友阿四也同意菇味是撲鼻的香濃，但奇怪的是同檯食友也有不同的意見，也有人喝到重薑味的，不知何解；小吃也有幾款，金沙土豆絲是個人而言很期待的，果然是很好吃。刨得很幼細的薯仔絲，均勻的沾上鹹蛋黃，炸得乾身，吃起來是又乾又脆。這味小吃的難度很高，是晚的做得很出色，可惜不可追加，唯有下次來再吃過；燒餌塊伴烤脆肉是用米餅夾烤豬頸肉，米餅很脆，有米香，吃起來煙韌，個人而言很喜歡，覺得比脆肉還好吃；火乳夾餅是羊乳餅夾上鹹肉，羊乳餅是微微的羶香，口感軟滑，好吃。火腿也夠鹹香，但個人認為二者不太夾檔，分開來吃好像更好；
主菜方面，胡椒燒魚是桂魚，對於這種肉滑味淡的魚類沒有多大興趣，反而汁底是天然的香辣，很不錯；龍爪爆肚絲是龍爪菜炒界了花的豬腰，龍爪菜是沒有什麼特別，豬腰新鮮爽脆，有一點異味，始終此味要做得好，不易的；這裡的粉蒸肉不錯，主要是用上肥一點的腩肉，自然更香；竹筒牛根腩看起來好像很辣，但吃起來卻有點蕃茄的味道。牛根腩很腍身鬆化，不錯，如果用來下飯或撈米線，也是絕配；
最後的是澱粉質及甜品，其實之前菜色不少，每樣吃一點，己是十一成飽了。麵食是大救駕，是用上雜菜去炒年糕。年糕很軟熟，配起汁醬也美味，可惜吃到有疊在一起的年糕，美中不足；甜品兩味，第一味的玫瑰南瓜籽不甜不鹹不淡，味道一般。另一味南瓜餅煎得略油及軟身，但不失軟熟香甜，吃了三個。
加上華洋美酒，大家談談笑笑，就渡過了一個豐富又開心的晚上。同場加映慶祝食友的生日，及私房鮑魚凍及秘製蟹粉的分享，精彩！
店子上下也全力招呼，服務很好。埋單每人一百六十，食物有水準，又吃得開心，謝謝搞手的努力。
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