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2016-06-25
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相信香港有不少人跟我一樣…見到海膽兩個字，不管是海膽刺身、炒飯或燒烤，總會雙眼發光、無法抗拒。近半年來常在佐敦出沒，偶然間經過這間裝修中的「塔門仔海膽燒」，待它開店就一直跟助手嚷著要去試。店舖雖然打通三個店面，但面積不大、座位不多，Walk-in 要等好一段時間，建議先打電話跟老闆留位。餐廳主打海膽汁燒物及串燒，食物選擇頗多，除兩頁 Menu 上產品外，黑板上亦有更多當日推介食物。【海膽汁焗扇貝】（港幣 $78 / 隻、$148 / 2隻）來這裡當然要試試海膽汁燒物，這隻焗扇貝比預期中大隻，鋪滿金黃色的海膽沙律醬，聞起來已很香。食落除了帶海膽鮮甜味，還有豐富的奶香，加上芝士香氣，非常滋味！貝肉頗多，最重要是夠新鮮。據說老闆是西貢塔門人（喂～我都是西貢人啊），親戚在塔門開海鮮店，所以店舖能取得新鮮靚海產。【燒虎蝦（海膽汁）】（港幣 $88 / 隻）虎蝦同樣鮮甜，咬落肉質爽脆，不過份量相對之下，價錢有少少肉赤，而扇貝的味道亦比較討我歡心。【蒜香炒花甲王）】（港幣 $68）大隻花甲，啖啖厚肉，雖然帶點雞粉味，但蒜香極濃，調味上有驚喜，最重要是份量多，好抵食。最細心之處，是加入了杏鮑菇片，吸收
相信香港有不少人跟我一樣…見到海膽兩個字，不管是海膽刺身、炒飯或燒烤，總會雙眼發光、無法抗拒。近半年來常在佐敦出沒，偶然間經過這間裝修中的「塔門仔海膽燒」，待它開店就一直跟助手嚷著要去試。
店舖雖然打通三個店面，但面積不大、座位不多，Walk-in 要等好一段時間，建議先打電話跟老闆留位。
餐廳主打海膽汁燒物及串燒，食物選擇頗多，除兩頁 Menu 上產品外，黑板上亦有更多當日推介食物。
海膽汁焗扇貝
$78
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來這裡當然要試試海膽汁燒物，這隻焗扇貝比預期中大隻，鋪滿金黃色的海膽沙律醬，聞起來已很香。食落除了帶海膽鮮甜味，還有豐富的奶香，加上芝士香氣，非常滋味！貝肉頗多，最重要是夠新鮮。據說老闆是西貢塔門人（喂～我都是西貢人啊），親戚在塔門開海鮮店，所以店舖能取得新鮮靚海產。
燒虎蝦（海膽汁）
$88
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虎蝦同樣鮮甜，咬落肉質爽脆，不過份量相對之下，價錢有少少肉赤，而扇貝的味道亦比較討我歡心。
蒜香炒花甲王
$68
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大隻花甲，啖啖厚肉，雖然帶點雞粉味，但蒜香極濃，調味上有驚喜，最重要是份量多，好抵食。最細心之處，是加入了杏鮑菇片，吸收滿蜆汁，十分香口。
串燒牛柳
$68
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再來試試串燒，我向來很怕外面不少串燒店都大量使用孜然粉，感覺沉悶，這裡的每款串燒都用上不同調味。厚切牛柳帶點結實質感，但咬起來完全不韌。用上香茅與香葉調味，加上微辣的黑椒，非常惹味～丫，全部串燒都可選辣或不辣喔。
雞軟骨、雞皮
$28
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即叫即燒的串燒，等待時間有點久，但都算值得。坐了半小時，但有老闆及老闆娘超 Nice 服務態度搭救。雞軟骨燒得外皮夠鬆脆，咬落滿口雞油香氣，雞皮同樣不錯，帶椒鹽味很香口。
脆炸墨魚咀
$48
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炸墨魚咀大大粒，炸得夠乾身很重要！如果可以跟個沙律醬就完美啦～
雞中翼
$18
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雞中翼都很大隻，不過味道反而是最淡身，雞味不足，調味又未足以搭救。不過整體又不差～吃吃又無妨。
汁燒原隻大魷魚
$48
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看過原隻大魷魚幾個字，這個大小或會令人略帶失望，但以這價錢來說，其實又沒什麼好挑剔。魷魚吸收滿香甜醬汁，燒得剛剛好，柔軟而不韌。
塔門手打奶茶、塔門紫貝天葵
$28
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老實說，飲品以這個樽的份量來說，價錢有少少肉赤，但勉強還可接受吧。奶茶淡奶味重，茶味濃郁，入口順滑。似茶餐廳奶茶，又略帶拉茶的影子，雖帶輕微苦澀，但味道都有特色。離島常見的紫貝天葵，向來甚得我喜愛，這裡的亦不例外，酸酸甜甜，醒胃解油膩，最適合吃過串燒後喝。
雖然光顧當日剛巧幾位店員請假而人手不足，廚房來不及製作而要暫時停止下單，我們坐了半小時呆等，眼見鄰桌都在追單，有時上錯菜，不過又沒試過漏單。老闆與老闆娘看似生手，但態度非常好、極為友善；所以每位食客還是笑著埋單。相信多運作一段時間會大有改善吧，但願更多客人能夠體諒，因為我很喜歡這裡喔。
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