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2012-08-14
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記得七八年前，經常到西貢的艇家吃海鮮，只可惜經營的人已年事已高，已不再提供餐飲服務了。近日同事介紹了信記，聽說是艇家，二話不說便找同事幫忙訂位。上來看過食評後，心知不妙，以前吃的是包船，一位艇家一天招待一批客人。而這次的菜式亦只是一些平價海鮮。最後亦抱著尋找風味的心情來到信記。訂了7:30，7時正便到達碼頭，7:30剛好有客人吃完回岸。正當我們一行人準備上船時，服務員告訴我們這船太少，不適合我們，把船讓給比我們遲來的3位客人，當時心想好吧，大一點的船坐的更舒服。第二架船靠岸，這次終於是我們的，可是原來每首船原來都是一樣大小的！我們原來被騙了！！！！上船第一時間告知我們所訂的是$2580的套餐服務員亦很快奉上食具和套餐飲品，並拿上第一道菜 - 白灼基圍蝦基圍蝦 - 普通的養殖河蝦，雖然不能跟海蝦比較，但肉質新鮮爽口，白灼的新鮮海產絕對不會難吃。一班化骨龍清場後，第二道菜 - 白灼東風螺又一道白灼菜式，肉質鮮甜，但始終不是花螺，而且相中清楚顯示出份量很少(８人份量)，這個價錢吃這份量的平價東風螺完全不值！緊接而來的第三道菜 - 蒜蓉蒸蟶子王 (大家都認為果皮蒸鮑魚不值得花300多元來吃)全
近日同事介紹了信記，聽說是艇家，二話不說便找同事幫忙訂位。
上來看過食評後，心知不妙，以前吃的是包船，一位艇家一天招待一批客人。而這次的菜式亦只是一些平價海鮮。
最後亦抱著尋找風味的心情來到信記。
訂了7:30，7時正便到達碼頭，7:30剛好有客人吃完回岸。正當我們一行人準備上船時，服務員告訴我們這船太少，不適合我們，把船讓給比我們遲來的3位客人，當時心想好吧，大一點的船坐的更舒服。第二架船靠岸，這次終於是我們的，可是原來每首船原來都是一樣大小的！我們原來被騙了！！！！上船第一時間告知我們所訂的是$2580的套餐
服務員亦很快奉上食具和套餐飲品，並拿上第一道菜 - 白灼基圍蝦
基圍蝦 - 普通的養殖河蝦，雖然不能跟海蝦比較，但肉質新鮮爽口，白灼的新鮮海產絕對不會難吃。一班化骨龍清場後，第二道菜 - 白灼東風螺
又一道白灼菜式，肉質鮮甜，但始終不是花螺，而且相中清楚顯示出份量很少(８人份量)，這個價錢吃這份量的平價東風螺完全不值！緊接而來的第三道菜 - 蒜蓉蒸蟶子王 (大家都認為果皮蒸鮑魚不值得花300多元來吃)
全晚最好的一道菜，新鮮而且配料充分帶出主菜鮮味然後來的是避風塘豉椒炒蜆，完全不及格，只是普通的"豉汁"炒蜆，完全感受唔到避風塘的辣，而且蜆肉瘦小，被濃烈的豉汁遮蓋了味道。相信若果蜆夠新鮮，一碟普通的鹽油水浸蜆足以令人回味無窮。
等了好一回便帶來小吃 - 菜心，韮菜花，水魷，豬肚及豬脷
當中不得不讚的是嫩綠的菜心和韮菜花，完全沒有渣！其他小吃中規中矩，略為美中不足的是醬料(XO醬)淡而無味，只有一般的辣，並沒有蝦米瑤柱的香，很懷念以前水上人家自制的獨門XO醬。當中有朋友不吃泥鯭，所以把椒鹽泥鯭換成青口，份量大約十五隻，奉勸各位不要嘗試，青口的汁完全和"豉汁"炒蜆一樣，而肉質像剛解凍一樣，實而無味。
到了最期待的古法避風塘炒肉蟹，雖然不及星加波的無招牌，但絕對也令人回味。
蔥蒜辣椒等配斜香氣撲鼻，而且肉蟹新鮮，只是因為走油後令蟹肉較為痴肉，吃起來有點不方便。最後的粥粉是一大敗筆，艇仔粥不倫不類，在艇仔粥內發現义燒，即時食慾大減。
泥鯭粥並無泥鯭味，應該是艇仔粥底再加上泥鯭後制而成。
燒鴨粉平平無奇，較粥品好吃，但也有朋友說太咸而整碗放下。
總括來說，別風味就足夠了，不要對食物質素有所期待，特別愛吃海鮮的人更不要把期望放在這裡。
Other Info. :
若果不習慣開放式洗手間，建議上船前先去洗手間吧，不然會很痛苦。
船上衛生情況一般，目睹數隻小強在腳邊走過。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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