華記小廚 (Moved) New Location

此店開業以來，共光顧了堂食四五次，這是外賣自取的第三次，亦是比較失望的一次。從個人觀察所得，樓面員工的經驗和效率都進步不少，但廚房出品仍然飄忽參差。此店是唐樓地舖，面積有限，區內亦較少主打中式小炒的地舖，所以常常結構性地爆場。點了兩款特價小菜，因為外賣膠盒影響了賣相，為公平起見，沒有拍照。「蒜蓉蒸娃娃菜」($48)不吝嗇蒜蓉，所以充滿蒜香。但蒜味亦霸道地完全掩蓋了娃娃菜的原味，真難平衡！更糟的是，蒸煮後留下非常大量油膩的水份，把全部的娃娃菜淹沒，說是「油浸娃娃菜」更貼切。「紅棗雲耳蒸雞」($48)有紅棗，但未能散發棗香；有雲耳，又欠缺原味；有雞，但寥寥可數的雞件多半是頭頭尾尾，相信是下欄。整體味道只是來自調味料而非來自食物本身。同上，蒸煮後都變成「油浸雞」。特價小菜，理解的！總結：也許是特價款式，食物份量偏少。味道更是近乎不合格。跟之前幾次比較有天淵之別。這次兩道菜式都不能達到我的標準。考慮到是特價菜，亦考慮到當時客滿給廚房的壓力、外賣打包形成額外水份、節日晚市爆場等因素，性價比還是不合格。