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2014-12-16
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火辣並不只是男人渴求的形容詞，有時候火辣之感正好叫人慾罷不能！近年喜愛到中國背包行，飽覽風光之餘，不忘尋食，吃貨的我已由當年滴辣不沾煉成了金鋼不壞之嘴，辣在嘴頭滋味在心頭！ 平日一向很少機會吃川菜，實不相暪，今次小妹是衝著冰鎮鮑魚、蒜泥白肉而來！麻醉館位於黃大仙飛鳳街，館子不算大，館內共有十多張桌，６張是卡位桌。坐位寬敞，還有大電視可邊吃邊看。♥涼伴豆花♥ $48/碟恕我愚昧，此菜對我來說是驚喜之作，未吃時還以為是類似麻婆豆腐，誰知吃下去是久違了的山水豆花味！豆花上鋪滿辣醬、蔥花、炸菜！一口吃下，冰凍香滑的豆花甜到口頭，還未來得及回氣時，辣味已急不及待跑到舌尖！就這樣一啖天堂（甜），一啖地獄（辣），令人沉醉在個中滋味。♥蒜泥白肉♥ $78/盤青瓜薄片、白肉在木盤上高高掛，器皿像古人送飯菜的托盤，很有古典鄉川味! 盤中有2碟精緻的調味醬料，愛辣可選蒜蓉辣醬或不好辣的可選大蒜搗成的蒜泥。蒜泥白肉是一道四川省的漢族傳統名菜。此菜講求刀功、火侯，調料。做蒜泥白肉一般用五花肉，但我偏愛梅花肉。因為梅花肉都是瘦肉偏多，而且中間有數條細細的肥肉絲在軟骨絲中縱橫交錯(如圖１的右上角)，所以吃的時候一點
火辣並不只是男人渴求的形容詞，有時候火辣之感正好叫人慾罷不能！近年喜愛到中國背包行，飽覽風光之餘，不忘尋食，吃貨的我已由當年滴辣不沾煉成了金鋼不壞之嘴，辣在嘴頭滋味在心頭！ 平日一向很少機會吃川菜，實不相暪，今次小妹是衝著冰鎮鮑魚、蒜泥白肉而來！
麻醉館位於黃大仙飛鳳街，館子不算大，館內共有十多張桌，６張是卡位桌。坐位寬敞，還有大電視可邊吃邊看。♥涼伴豆花♥ $48/碟
恕我愚昧，此菜對我來說是驚喜之作，未吃時還以為是類似麻婆豆腐，誰知吃下去是久違了的山水豆花味！豆花上鋪滿辣醬、蔥花、炸菜！一口吃下，冰凍香滑的豆花甜到口頭，還未來得及回氣時，辣味已急不及待跑到舌尖！就這樣一啖天堂（甜），一啖地獄（辣），令人沉醉在個中滋味。♥蒜泥白肉♥ $78/盤
青瓜薄片、白肉在木盤上高高掛，器皿像古人送飯菜的托盤，很有古典鄉川味! 盤中有2碟精緻的調味醬料，愛辣可選蒜蓉辣醬或不好辣的可選大蒜搗成的蒜泥。
蒜泥白肉是一道四川省的漢族傳統名菜。此菜講求刀功、火侯，調料。做蒜泥白肉一般用五花肉，但我偏愛梅花肉。因為梅花肉都是瘦肉偏多，而且中間有數條細細的肥肉絲在軟骨絲中縱橫交錯(如圖１的右上角)，所以吃的時候一點也不油膩，而且特別香嫩、可口。吃時將黃瓜片包裹著蒜蓉辣醬，青瓜的青脆、白肉的香口，再咬下香濃的蒜蓉辣醬。因為白肉中有軟骨，所以口感極佳。♥冰鎮鮑魚仔♥ $98/盤
海鮮怪的我，每逢試新菜必定會看看它的海鮮Menu，今次都不例外，小妹是衝著冰鎮鮑魚而來。所以看Menu必先留意冰鎮鮑魚。然後看到一個令人驚喜的價錢，竟然＄１００有找！怎麼可能不試？上桌之後，乾冰煙四散！盤內共有２隻切片鮑魚仔，旁邊更有花皮。鮑魚仔大細如母指般，肉質鮮味，煙韌有咬口;而花皮配以wasabi吃，享受在冰凍中刺激鼻竇。♥燒烤類-雞全翼♥ $10/each
嚐辣沒有啤酒，不喝不快(男人mode)。在麻醉館，我喜歡邊吃渴邊看大電腦，再來一份辣味、蜜汁雞全翼，人生一大樂事也! 雞全翼意料之外的肉厚，小妹是雞全翼迷，熱度是我對它的一大要求!麻醉店最令人滿意的是每碟食物的熱度足夠，那輕微燙口、咬下去蜜汁四濺之感，的確令人沈醉 ! 而且以$10/隻這價錢來說，必定不能錯過!而且現在凡叫冰鎮系列，都送生加啤酒一支。超抵!
♥蒜蓉烏頭♥ $88/條
熱騰騰的錫紙內裹著烏頭，打開錫紙，蒜蓉香隨熱煙四散。烏頭雖不算肉厚，但因為焗的時間剛好，蒜蓉、魚肉面焗至微焦，極其香口。單吃魚肉，肉質非常嫩甜；配合蒜蓉，吃出濃而不搶魚香的滋味。另外配合碟旁的特製醬汁，更能帶出香甜。♥黃金蝦♥ $88/碟
蝦肉彈牙，香脆可口，但略賺黃金量(咸蛋)不夠，如可以包整隻蝦滿佈蝦身更好，但熱度十足! 滋味!♥麻醉館♥充滿濃烈的大排檔把酒傾心之氣味! 論地方，雖然不大，但坐位寬敞，還有電視供邊吃喝邊看 ; 論食物，有一定質素，食物熱度十足、配合大廚刀功、火候，既有欣賞價值又能吃出驚喜 ; 論價錢，更加不能挑剔，碟碟平民價，小妹想了很久，實在挑不出骨頭。 的確是一個朋友聚會、飯局之地!
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