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2023-11-23
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大同本身係廣州既酒樓, 為致敬創辦人而用採用呢個別具意義既名餐廳名取於天下為公 世界大同 係孫中山先生畢生追求既理想同實踐簡短8個字包含左對國家既長遠世界觀以及各種憧憬孭得起咁重既名當然就有great responsibility餐廳好有心咁將傳統粵菜加以改良同傳承用符合現代人既口味食出粵菜既精緻燕窩鷓鴣粥雖然叫做粥, 食落都有粥既稠感原來係冬瓜蓉豐富左成件事, 但又帶來清爽感!鷓鴣既肉有種特別既甜味龍蝦粉絲煲龍蝦件唔少, 粉絲亦相當多鍋底既汁係龍蝦既精華同黑胡椒香, 拌入粉絲之後香氣撲鼻金玉滿堂蟹粉扒上湯甘筍無左甘筍既青味, 每一口都係蟹粉鮮味加甘筍甜味連平時唔食甘筍既男朋友都破戒食晒!!廣州荔灣豉椒炒蟹選用左新鮮靚蟹, 再用油同豉椒大火令蟹高速地熟保留住海鮮獨有既鮮味驚喜嘅係辣味無蓋住蟹既味道反而令味道上層次豐富左蝦子扒節瓜多數聽都係蝦子扒柚皮, 今次避免小朋友接受唔到苦澀味轉左做節瓜除左海量蝦子, 仲有蝦乾仔蜜汁火方用三文治既方式黎食, 相當得意金華火腿加菠蘿, 中和左火腿既鹹味咖哩小羊肉配大同鮮蝦荷葉飯荷葉飯明明係蒸既但裡面有煲仔飯既飯焦, 唔知係咪煮完再蒸但飯粒分明, 煮久但
餐廳名取於天下為公 世界大同 係孫中山先生畢生追求既理想同實踐
簡短8個字包含左對國家既長遠世界觀以及各種憧憬
孭得起咁重既名當然就有great responsibility
餐廳好有心咁將傳統粵菜加以改良同傳承
用符合現代人既口味食出粵菜既精緻
燕窩鷓鴣粥
雖然叫做粥, 食落都有粥既稠感
原來係冬瓜蓉豐富左成件事, 但又帶來清爽感!
鷓鴣既肉有種特別既甜味
龍蝦粉絲煲
龍蝦件唔少, 粉絲亦相當多
鍋底既汁係龍蝦既精華同黑胡椒香, 拌入粉絲之後香氣撲鼻
金玉滿堂
蟹粉扒上湯甘筍
無左甘筍既青味, 每一口都係蟹粉鮮味加甘筍甜味
連平時唔食甘筍既男朋友都破戒食晒!!
廣州荔灣豉椒炒蟹
選用左新鮮靚蟹, 再用油同豉椒大火令蟹高速地熟保留住海鮮獨有既鮮味
驚喜嘅係辣味無蓋住蟹既味道反而令味道上層次豐富左
蝦子扒節瓜
多數聽都係蝦子扒柚皮, 今次避免小朋友接受唔到苦澀味轉左做節瓜
除左海量蝦子, 仲有蝦乾仔
蜜汁火方
用三文治既方式黎食, 相當得意
金華火腿加菠蘿, 中和左火腿既鹹味
咖哩小羊肉配大同鮮蝦荷葉飯
荷葉飯明明係蒸既但裡面有煲仔飯既飯焦, 唔知係咪煮完再蒸
但飯粒分明, 煮久但唔難到底係點做到?
咖哩汁超好送飯, 羊肉件厚皮肥美, 已經燘至軟身
蟹油撈麵
用豉椒炒蟹剩低既蟹油撈麵
麵質夠乾身, 無鹼水味
可惜蟹油無想像中既香
陳皮紅豆沙
陳皮份量控制得好精準, 有陳皮香但無苦澀味
如有需要可要求走糖再自己用羅漢果代糖調味
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