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2008-07-19
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七月十四日(星期一)去過日本的人回香港後, 都會對香港的日本菜有新的體會, 我們亦是其中的一份子…尤其是在香港很難再食出箇中的味道和感覺, 我們之前來過一次, 可能這裡附近的環境比較寧靜, 很有柳暗花明又一村的感覺…未幾, 終於來到八千代…如店所名, 這裡固然是賣拉麵, 店長, 亦是八千代的老闆, 在日本學藝六年回來, 更娶了一位日籍太太, 八千代這個名就是他太太在日本的故鄉, 店長為了讓其太太有置身於故鄉的感覺, 特意選址於此, 一個比較寧靜的地方去經營拉麵店…進店, 可能還早, 我們可以選擇坐在長bar檯店長的前面, 親眼看他做拉麵, 這裡的每一碗拉麵都是由他親手做的, 先加點油在湯碗上, 等一會再加上所選的湯底先將湯碗弄熱, 我們倆都選了最喜愛的鹽味, 而拉麵就滾了準確的二分鐘, 再由店長一揮, 將大部份的清水都灑去, 再放入已準備好的湯底裡, 之後, 助手再放入溏心蛋, 日本叉燒, 紫菜等…然後親手送上熱騰騰的拉麵…入口, 麵本身有嚼勁, 彈牙爽口, 而湯底簡直是無敵, 雖然是鹽味, 但不會太咸, 好有鮮味, 基本上不需要其他配料都可以吃完一碗麵…話雖如此, 糖心蛋卻不得不提,
去過日本的人回香港後, 都會對香港的日本菜有新的體會, 我們亦是其中的一份子…尤其是在香港很難再食出箇中的味道和感覺, 我們之前來過一次, 可能這裡附近的環境比較寧靜, 很有柳暗花明又一村的感覺…未幾, 終於來到八千代…
如店所名, 這裡固然是賣拉麵, 店長, 亦是八千代的老闆, 在日本學藝六年回來, 更娶了一位日籍太太, 八千代這個名就是他太太在日本的故鄉, 店長為了讓其太太有置身於故鄉的感覺, 特意選址於此, 一個比較寧靜的地方去經營拉麵店…
進店, 可能還早, 我們可以選擇坐在長bar檯店長的前面, 親眼看他做拉麵, 這裡的每一碗拉麵都是由他親手做的, 先加點油在湯碗上, 等一會再加上所選的湯底先將湯碗弄熱, 我們倆都選了最喜愛的鹽味, 而拉麵就滾了準確的二分鐘, 再由店長一揮, 將大部份的清水都灑去, 再放入已準備好的湯底裡, 之後, 助手再放入溏心蛋, 日本叉燒, 紫菜等…然後親手送上熱騰騰的拉麵…
入口, 麵本身有嚼勁, 彈牙爽口, 而湯底簡直是無敵, 雖然是鹽味, 但不會太咸, 好有鮮味, 基本上不需要其他配料都可以吃完一碗麵…話雖如此, 糖心蛋卻不得不提, 真是非常的”溏心”, 半生熟, 入口仍然有蛋黃汁在口裡浮游…
不過拉麵的其他配菜如日本叉燒等都比較一般, 不過覺得單吃麵, 鹽味湯底和溏心蛋已值回票價, 可以回味很久…
不滿足的, 可以學我們再吃點小食, 特別推介芥辣八爪魚, 好新鮮, 八爪魚好有口感, 唔太硬, 一啖拉麵, 一啖八爪魚, 倒是很”Match”!!!
始終覺得一間專門做一樣食物的店鋪會比較正宗好味!...或者叫”Pro”...這裡賣的就只有拉麵, 頂多有些小食作點綴…單看有那麼多的日本人來光顧, 其味道已盡在不言中, 在這裡, 單是吃感覺, 已值得再來!!!
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