牛響度麵館 (Aeon Style)

Open Now

Now Closed

來到黃埔Aeon，看到Food Court有不少選擇，這間沒在其他地方見過，於是就選了這間以牛為號召的麵館。這麵館不只有牛，還有雞和豬供應，所以我們雞、牛和豬都點選了。沙茶牛三寶湯麵 $70牛三寶即是金錢肚、牛筋和牛肉，湯麵是私房牛骨湯上海麵，配有蔥花、冬菇、紅蘿蔔和生菜。牛骨湯清香帶甜，上海麵軟硬適中能掛湯，充滿香濃牛味道。金錢肚爽口，牛筋軟綿，兩者十分入味。牛肉最為驚喜，果然是食出香濃牛味道。豬三寶熱拌刀削麵 $75豬三寶即是豬耳、腩肉和豬大腸。熱拌刀削麵以拌麵醬配半隻溏心蛋、青瓜絲、油蔥酥、蔥花和莞茜。拌麵醬三選一：拾香椒麻、招牌蔥油和焙煎胡麻，我們選擇了拾香椒麻。豬三寶豬耳爽口，腩肉不會太肥膩，切得很薄，沾上芝麻辣油吃，特別可口。豬大腸的肥油全去掉，容易咬開。麵條方面，醬汁已拌勻，拾香椒麻微辣帶點麻，香口惹味。刀削麵日日新鮮香港製造，十分有嚼勁。配菜溏心蛋蛋白彈牙，蛋黃半流心狀態。青瓜絲為麵條帶點清新感，而油蔥酥、蔥花和莞茜與麵條非常匹配，豐富了麵條的味道。慢煮嫩滋味手撕雞 $38手撕雞醬汁原為胡麻醬，可轉蒜泥或口水汁，我們選了口水汁。雞肉嫩滑，連同青瓜絲和口水汁一起吃，爽脆又