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2022-05-01
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早前聽到Ushio登陸香港，提供鹿兒島新村農場直送「新村和牛」🤤，適逢social distancing 措施放寛，急不及待訂枱！餐廳位於中環威靈頓街，泊車喺IFC再行上去都好方便~ 大門裝修華而不實，行上幾級樓梯，就見到Ushio的日籍主廚切割和牛，能夠坐在Bar枱上望住主廚烹調，別有風味😍 後來知道背後雲海設計由胡桃木製成，真係好有心思~ 第一次黎，心大心細咩都想試，所以點咗tasting menu，不過餐廳都有「和Wa. omakase」套餐 ($1,388)同 「悅Etsu. omakase」套餐 ($988)。食完今餐之後，推薦牛魔王們可以直上食「和」套餐！首先有和牛他他，同用上Ushio秘製醬汁嘅沙律，醒胃！然後就到我最期待嘅和牛西冷壽喜燒！由Takazono San親自為我哋烹調，好味到難以形容☁️ 下次必定要encore~🏅然後有兩款鹽燒牛兩款醬燒牛。廚師職員會為我哋耐心解釋每個部位，仲有張製作好精嘅卡牌介紹~ 首先鹽燒上後腰脊肉(Rump)，又林又好味，入口即溶！然後鹽燒肩三角(Kurimi)，都係重牛味，望住舊牛唔捨得食😋 第三款就係醬燒友三角(Tomosankaku
餐廳位於中環威靈頓街，泊車喺IFC再行上去都好方便~ 大門裝修華而不實，行上幾級樓梯，就見到Ushio的日籍主廚切割和牛，能夠坐在Bar枱上望住主廚烹調，別有風味😍 後來知道背後雲海設計由胡桃木製成，真係好有心思~
第一次黎，心大心細咩都想試，所以點咗tasting menu，不過餐廳都有「和Wa. omakase」套餐 ($1,388)同 「悅Etsu. omakase」套餐 ($988)。食完今餐之後，推薦牛魔王們可以直上食「和」套餐！
首先有和牛他他，同用上Ushio秘製醬汁嘅沙律，醒胃！
和牛他他
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然後就到我最期待嘅和牛西冷壽喜燒！由Takazono San親自為我哋烹調，好味到難以形容☁️ 下次必定要encore~🏅
然後有兩款鹽燒牛兩款醬燒牛。廚師職員會為我哋耐心解釋每個部位，仲有張製作好精嘅卡牌介紹~
首先鹽燒上後腰脊肉(Rump)，又林又好味，入口即溶！
然後鹽燒肩三角(Kurimi)，都係重牛味，望住舊牛唔捨得食😋
第三款就係醬燒友三角(Tomosankaku)，居然仲好過肩三角，有少少雪花紋仲正！
壓軸係龜之甲(Kamenoko)，牛嘅呢個部位比較少做運動，所以肉色會較紅，稍為多啲筋，不過都係林嘅，好有牛味🥹🥹
之後有三瀨雞腿肉同鹿兒島黑豚腩肉~ 壓軸咖喱和牛飯，完全係無諗過可以做到咁林，唔知午餐有無和牛丼呢🥳
由於我食得太陶醉，已經忘記咗職員嘅詳盡介紹😅 只記得每啖牛之所以入口juicy, 肉質鮮嫩多汁，原來係主廚處理和牛時，會因應不同稀有部位，並配合自家獨門的切割，保持赤身鮮嫩的質感🥹 試過就知手切同機切嘅分別，同埋真係返唔到轉頭🥲
期待下次再試「和」omakase套餐🤟
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