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2015-03-20
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BEL CIBO 是今年度優秀開飯熱店候選餐廳之一，作為意大利菜的粉絲，當然要到訪一次，試其虛實。餐廳風格走年輕型格路線，店內裝潢不算很奢華，不論天花、餐桌及座椅皆以冷色系為主，而天花的純銀色吊燈、牆身的掛飾及閃爍玻璃間牆則予人酷感。入座後第一件事當然是點選飲品，自問一向對一眾酒品興趣不大，但望見餐桌上的啤酒單張的口味頗為特別，亦特意點了一款試試。今回品評的特色啤酒名為 Zeffer Red Apple Cider ，一如單張所述，酒品色澤通透呈粉紅色，氣泡緩緩溢出確是有點似香檳，口味方面，酒香相對輕盈，取而代之的是清甜的紅蘋果果香，口感細膩易於入口。頭盤以兩道海鮮小吃作始，鹽燒沙甸魚製作簡單，以原條沙甸魚燒製並以海鹽調味，魚皮外層燒至微微焦香，魚肉肉質結實，魚香實在，縱使魚骨較多，但因當中的幼細魚骨軟身，連上魚肉一拼吃下問題也不大。唯一建議是預早去除魚肚內的內臟食感更佳。第二道小吃是黑松露醬煮原隻鮑魚，菜式端上時香煙四溢，松露芳香撲鼻。用刀叉把鮑魚緩緩切開享用，質感富彈性。味道方面，鮑魚本身味道較淡，與醬汁融合度不高，幸而黑松露醬調味頗佳，除芳香的松露味外，當中的牛油忌廉汁亦甚為香口
入座後第一件事當然是點選飲品，自問一向對一眾酒品興趣不大，但望見餐桌上的啤酒單張的口味頗為特別，亦特意點了一款試試。今回品評的特色啤酒名為 Zeffer Red Apple Cider ，一如單張所述，酒品色澤通透呈粉紅色，氣泡緩緩溢出確是有點似香檳，口味方面，酒香相對輕盈，取而代之的是清甜的紅蘋果果香，口感細膩易於入口。
Zeffer Red Apple Cider
$50
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鹽燒沙甸魚
$88
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黑松露醬煮原隻鮑魚
$118
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湯品選了一甜一鹹，一清一濃。清甜的代表是洋蔥湯，湯汁清澈帶甜，當中留有不少洋蔥絲，口感爽身嫩口，但亦因如此，洋蔥感覺太「young」，不論甜度及獨特的洋蔥食味皆不夠成熟。一如其他的洋蔥湯，湯中留有一小片多士，沾滿湯汁吃特別有風味，加上放湯後仍留有少許煙韌口感，不俗。另一濃味的湯品代表是牛尾湯，湯汁牛尾味道濃郁，並帶點膠質感。忌廉的加入亦令菜式錦上添花，入口更香滑。至於牛尾粒本身，當然是味濃黏嘴，令人滿意。
洋蔥湯
$48
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牛尾湯
$58
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主菜意大利紅花忌廉飯配虎蝦，飯品呈黃色賣相雖有點似咖哩飯，但大家亦了解是因以意大利紅花製作忌廉汁的緣故。醬汁不論濃稠份量皆合適，剛好平均地掛滿飯粒，食味帶甜。意大利飯則恰如其分地來得煙韌，正合口味。至於虎蝦，體積不算很大，加上只有一只，份量略感不足。蝦肉肉質頗為結實，蝦香甜度亦對辦，亦算可口。另一主菜松子仁野菌薄餅，製作簡潔清新，薄餅的主要餡料是野菌，松子仁次之，平日帶用於薄餅的芝士更是輕描淡寫地用上。正因調味用料相對輕手，較淡香的野菌及松子仁才更易突出來。餅底方面，餐廳用上較厚實的材料製作，不論口感食味皆有點似餅乾，底部較實身，邊位則較香脆。
意大利紅花忌廉飯配虎蝦
$158
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松子仁野菌薄餅
$148
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吃畢主菜當然是甜品時間，當中首推沙巴翁朱古力黑炭球，黑炭球面上沾滿美味的朱古力粉，頂層及底部亦放有不同型態味道的朱古力，共通點是同樣可口。更甚是黑炭球的中心注入了兩款口味的雪糕，口感甚為滑溜，成品令人甚有驚喜，值得一試。至於另一款甜品法式焦糖焗蛋，評分明顯較遜色，焦糖外層略厚身及燒得稍稍過火，口感硬了少許。下層焗蛋口感雖滑，但同時感覺過稀散，蛋香一般。
沙巴翁朱古力黑炭球
$88
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法式焦糖焗蛋
$42
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[19/3/2015; Thu]
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